シタビラメのムニエル　春菊ソース淡雪添え

材料2人分

• シタビラメ
  2尾
• A
  春菊（茹で）
  50g
• A
  出汁
  100ml
• A
  クリームチーズ
  10g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  10g
• サラダ油
  大さじ1
• 卵白
  1個分

作り方

• 下準備
  シタビラメは下処理をして、水洗いして、水気をよくふき取っておく。 春菊は茹でして、水気を絞っておく。

• 1

  シタビラメに塩、胡椒をする。 小麦粉を薄くつけ、サラダ油とバターを熱したフライパンで両面焼く。 (表になる赤い方を先に焼く)

• 2

  A 春菊（茹で）50g、出汁100ml、クリームチーズ10gをミキサーにかける。卵白でメレンゲを作る。

• 3

  ②の春菊のソースを、皿に敷き、①、メレンゲをおく。

ポイント

バターたっぷりの方が、美味しいですが、節約＆カロリー控え目のため。サラダ油とバターにしています。 魚は白身魚なら他の魚（鯛、ヒラメ、スズキなど）でもいいです。

作ってみた！

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