大豆ミートのヤンニョムチキン風＊美味しく食べてギルトフリー！

• 20分水で戻す時間（20分）を除く

材料3人分

• 大豆ミート
  90g(乾燥タイプ（ブロック）)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  1㎝(チューブ)
• 片栗粉
  大さじ2
• C
  酒
  1/3カップ
• C
  ケチャップ
  大さじ2
• C
  砂糖、みりん、しょうゆ、コチュジャン、酢
  各小さじ1
• サラダ油
  適量
• ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・大豆ミートを水（約2カップ）に20∼30分浸水して戻す。そのあと水を捨て、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を切る。

  
• 1

  大豆ミートに下味A 酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく1㎝をふりかけ、片栗粉をふりかけ全体にまぶす。

  
• 2

  中火に熱したフライパンにサラダ油を底から2㎝深さほど入れ、大豆ミートを2～3個スプーンでまとめながら落として揚げ焼きにする。

  
• 3

  全体を返しながら、こんがりきつね色になるまで3～4分焼いて取り出す。

  
• 4

  フライパンの油を取り除き、C 酒1/3カップ、ケチャップ大さじ2、砂糖、みりん、しょうゆ、コチュジャン、酢各小さじ1を加えて煮立たせて調味料を合わせ、大豆ミートを加え、木べらで混ぜながら全体に煮からめていく。

  
• 5

  照りが出てきたら火を止め、ごまをふってできあがり。

  

ポイント

＊今回はマルコメ「大豆のお肉：乾燥ブロックタイプ」を使っています。 ・大豆の独特の臭みを抜くには、戻した後に何度か水を入れ替える方法もお試しください。

作ってみた！

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