【白菜と鶏つくねと厚揚げのうま煮】楽ウマ早っ♪ワンパン

材料3人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 白菜
  100g
• 厚揚げ
  100g
• しめじ
  1/2株
• 太ネギ
  5cm
• A
  白だし、ごま油
  各小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• B
  白だし、みりん
  各大さじ1
• B
  酒
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ポリ袋に厚揚げを一口台にちぎって入れ、片栗粉を加えて振ってまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を置き、下味A 白だし、ごま油各小さじ1、こしょう少々を上から振りかける。 その周りに、 ・太ネギをキッチンバサミで斜め薄切りにして入れる。 ・しめじは石突を切り落とし、バラバラにして入れる。 ・白菜の白い部分を削ぎ切りにして加える。

  
• 2

  弱目の中火にかけ、フタをして4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  下面に焼き色がついた鶏ひき肉は裏返し、木べらやターナーの先で一口大に切り分ける。 フライパンの中にスペースを作り、厚揚げを広げて両面焼き付ける。

  
• 4

  白菜の葉の部分を食べやすい大きさにちぎって加え、フタをして再び2〜3分加熱する。

  
• 5

  調味料B 白だし、みりん各大さじ1、酒大さじ3、オイスターソース大さじ1/2を加えて味付けしたら出来上がり。 そのまま食べても、ご飯に乗せて丼ものにしても美味しいです。

  

ポイント

＊このレシピはキッチンバサミを使えば、包丁まな板使わずにできるレシピです。 ＊鶏ひき肉はモモ肉を使うとジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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