豚バラ白菜とえのきのうま煮

白菜は洗い葉と芯の部分を切り分け、 芯は1cm幅のザク切り、葉の部分は2cm幅のザク切りにする。

えのきは石づきを切り、小房に分ける。 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 A 水200cc、酒・みりん・醤油・白だし各大さじ1、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を容器に入れて混ぜ合わせる

フライパンにごま油をひき中火で熱し、 豚バラ薄切り肉を並べて火が通るまで焼き、 白菜の芯とえのきを入れ中火で2分ほど炒める。

2分炒めたら白菜の葉の部分を加え中火で1分炒め、 A 水200cc、酒・みりん・醤油・白だし各大さじ1、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を加えて沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

5分煮たら蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら1分ほど煮詰める。