豆腐干で汁なし担々麺

材料2人分

• 豆腐干
  200g(細切り/短タイプ・自然解凍したもの)
• 合いびき肉
  160g
• 長ねぎ
  10g
• A
  にんにく
  10g
• A
  しょうが
  10g
• A
  甜麺醤
  小さじ2(みそでも可)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  すりごま
  大さじ4
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  米酢
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 水
  大さじ4
• 刻みねぎ
  5g
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  長ねぎはせん切りにし、白髪ねぎにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油少量(分量外)を入れ、中火で温めたら合いびき肉を入れて炒める。A にんにく10g、しょうが10g、甜麺醤小さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、さらに炒める。

  
• 2

  ボウルにB すりごま大さじ4、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ2、米酢大さじ1、きび砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れ、軽く混ぜてから水を加える。

  
• 3

  鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

  
• 4

  2にゆでた豆腐干を加え、よく和える。

  
• 5

  器に盛って1をのせて刻みねぎをふる。お好みでラー油をかけ、白髪ねぎをのせる。

  

ポイント

＊たれを電子レンジで温めると、寒い日でも嬉しい、より温かい一皿になります。 ＊すりごまの代わりにごまペーストでも代用可能です。 ＊白髪ねぎを作る際に余った芯の部分は、お好みでみじん切りにして工程1でひき肉と一緒に炒めても良いです。 #優食タイアップ

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