低糖質！ピリッとクリーミー「豆腐干で豆乳担々麺」

• 15分

材料1人分

• 豆腐干(冷凍)
  1袋(100g)
• 豚ひき肉
  80g
• 長ネギ
  10cm
• ごま油
  大さじ1/2
• きざみ万能ねぎ
  適量
• 糸唐辛子
  適量
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  豆板醤・みりん
  各小さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  豆乳
  200ml
• B
  鶏がらスープの素･白ねりごま
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ※下準備として豆腐干を冷凍室から出し自然解凍するか袋のまま流水で解凍しておく。

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩(分量外)を一つまみ入れる。豆腐干(冷凍)を加えて５分ほど茹でて水気を切る。

• 2

  長ネギは粗みじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて炒め２を加えてさらに炒める。A おろしニンニク小さじ1/2、豆板醤・みりん各小さじ1を加えて調味し、一旦取り出す。

• 4

  ３のフライパンにB 水100ml、豆乳200ml、鶏がらスープの素･白ねりごま各大さじ1、醤油小さじ2を入れて沸かし、１を加えて加熱する。

• 5

  ４を器に入れ3を盛り付け、きざみ万能ねぎと糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

豆腐干は、クセがない食材なので色々な料理に使える便利な食材です。

作ってみた！

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