10分本格レシピ！ガーリックレシピ

材料2人分

• 海老
  10尾(殻付き)
• 塩
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  にんにく
  10g(みじん切り)
• A
  赤唐辛子
  1本
• イタリアンパセリ
  適量
• レモン
  2切れ
• サラダ
  お好みで

作り方

• 下準備
  海老はよく洗ってから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取っておく。

• 1

  海老の殻を剥き、背に切り込みを入れてから背わたを取り出し、両面に塩をふる。※殻は捨てずに取っておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイル(大さじ3)と海老の殻を入れ、カリッとするまで弱火でじっくり炒め、火を止めて殻を取り出す。

• 3

  A オリーブオイル大さじ2、にんにく10g、赤唐辛子1本を入れ、にんにく少し焼き色がつくまで弱火で炒める。

• 4

  【工程1】の海老を入れ、中火でさっと炒める。

• 5

  器にお好みのサラダと海老を盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らし、レモンを添える。

ポイント

☆海老の殻をオイルでじっくり炒めことで、海老の香りを抽出することができます。 ☆熱々のオイルににんにくをいれるとすぐに焦げてしまうので、オリーブオイルを追加して粗熱を取りましょう。 ☆塩がしっかりしている方がおいしいので、お好みで追い塩しましょう👨‍🍳

作ってみた！

質問