10分本格レシピ！ガーリックレシピ
投稿日2024/05/18
更新日2024/05/18
調理時間20分
ポテンシャルを最大限に活かしたガーリックシュリンプ。 海老の香りをオイルにしっかり移した クセになるガーリックシュリンプです。 ライスと相性抜群なので、 盛り盛りごはんが食べられます🧑🍳
材料2人分
- 海老10尾(殻付き)
- 塩適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく10g(みじん切り)
- A赤唐辛子1本
- イタリアンパセリ適量
- レモン2切れ
- サラダお好みで
作り方
ポイント
☆海老の殻をオイルでじっくり炒めことで、海老の香りを抽出することができます。 ☆熱々のオイルににんにくをいれるとすぐに焦げてしまうので、オリーブオイルを追加して粗熱を取りましょう。 ☆塩がしっかりしている方がおいしいので、お好みで追い塩しましょう👨🍳
- 準
海老はよく洗ってから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取っておく。
- 1
海老の殻を剥き、背に切り込みを入れてから背わたを取り出し、両面に塩をふる。※殻は捨てずに取っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)と海老の殻を入れ、カリッとするまで弱火でじっくり炒め、火を止めて殻を取り出す。
- 3
A オリーブオイル大さじ2、にんにく10g、赤唐辛子1本を入れ、にんにく少し焼き色がつくまで弱火で炒める。
- 4
【工程1】の海老を入れ、中火でさっと炒める。
- 5
器にお好みのサラダと海老を盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らし、レモンを添える。
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- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
