さっぱりヘルシー！豚フィレ肉のカツレツ サラダ仕立て
投稿日2024/07/08
更新日2024/07/08
調理時間20分
豚フィレ肉に粉チーズをつけて 揚げるカツレツを、 さっぱりトマトのサラダと 合わせた一皿🙌 カツレツだけでも 十分おいしいのですが、 トマトとレモンのさっぱりした味が 暑い夏にも食欲をそそります😋 今回は豚フィレ肉でやりましたが、 豚ロース肉でもできますので ぜひお試しください🧑🍳
材料2人分
- 豚フィレ肉160g
- 粉チーズ適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- サラダ油大さじ3
- バター20g
- Aベビーリーフ適量
- A赤玉ねぎ適量
- Aミニトマト4-6個
- レモン果汁適量
作り方
ポイント
*揚げる際にフライパンを揺することで、温度にムラができず、全体的に綺麗に揚げることができます。 *玉ねぎを水に浸けて、しっかり水気を切ることで辛味を抜くができます。 *粉チーズをカツレツにつけるのは、卵をまとわせると為と味付けの為です🧑🍳
- 準
ミニトマトは1/4にカットする。玉ねぎは薄切りにし、水に10分浸け、手で絞りながら水気をしっかり切る。豚フィレ肉は綿棒で平たくなるまで叩く。
- 1
豚フィレ肉の両面に塩、ブラックペッパー、粉チーズをふりかけ、溶き卵にくぐらせ、細かく砕いたパン粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油とバターを入れ、バターが沸々としてくるまで中火で温めた後、【工程1】を入れる。
- 3
フライパンをよく振りながら、両面を揚げ焼きにする。
- 4
カツレツをお皿に盛り付け、A ベビーリーフ適量、赤玉ねぎ適量、ミニトマト4-6個と粉チーズ、レモン果汁をトッピングして完成。
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質問
作ってみた!
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「豚肉」の基礎
- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
