秋香る🍂きのこたっぷりスタミナトンテキ🐷

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1パック
• にんにく
  1片
• 塩胡椒
  少々
• 米粉
  適量(薄力粉でも可)
• 油
  適量
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ニンニクチューブ
  5cm

作り方

• 1

  豚ロース厚切り肉は常温に戻してから、包丁で筋切りをする。しめじとまいたけは小房に分けておく。にんにくは薄切りにして、芽を爪楊枝などで取り除いておく。A ウスターソース大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、ニンニクチューブ5cmの調味料は合わせておく。

  
• 2

  豚肉に塩胡椒をふってから、米粉をまぶす。余分な粉ははたいて落としておく。

  
• 3

  フライパンに少し多めの油とにんにくを入れて弱火で熱し、こんがりきつね色になるまで焼く。一度取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンを中火で熱し、豚肉の両面にこんがり焼き色をつける。一度取り出しておく。

  
• 5

  同じフライパンを中火で熱し、きのこを入れて、焼き目をつけるように焼く。

  
• 6

  豚肉を戻し、混ぜ合わせておいたA ウスターソース大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、ニンニクチューブ5cmの調味料を加える。少し煮からめながら、豚肉にしっかり火を通す。

  
• 7

  豚肉を食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら、きのことタレをたっぷりかける。最後ににんにくチップをのせる。

  

ポイント

・豚肉は焼く前に常温に戻し、筋切りをしておくと反り返りにくく、火も均一に通りやすくなります。 ・豚肉に米粉（または薄力粉）を薄くまぶすことで、たれがしっかり絡みます。 ・にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくり加熱し、きつね色になったら取り出してください。 ・きのこはあまり動かさず、焼き目をつけるように焼くと香ばしく仕上がります。 ・豚肉は最初に焼きすぎず、最後にたれと煮絡めながら中までしっかり火を通してください

作ってみた！

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