【Wガーリック醤油トンテキ】ごろっときのこ入り

材料2人分

• 豚ロース肉(とんかつ用)
  300g
• エリンギ
  50g
• 舞茸
  50g
• 塩胡椒
  各少々
• 片栗粉
  小さじ2
• にんにく
  1かけ分
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1.5
• オリーブ油
  大さじ1.5
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  エリンギは、軸は輪切りにし、傘は、縦に4等分。舞茸はほぐす。にんにくは薄切り。豚ロース肉(とんかつ用)は、食べやすい大きさに切り、塩胡椒し、片栗粉をまぶす。A おろしにんにく1かけ分、酒大さじ1、醤油・みりん各大さじ1.5を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに、薄切りにんにく、オリーブ油を入れる。にんにくが薄いきつね色になるまで炒め、にんにくは取り出す。肉、きのこを入れて、焼き色を付けるように焼く。

  
• 3

  肉の両面に焼き色が付き、火が通ったら、1のにんにく醤油を入れてからめる。肉に照りが出てきたら、火を止め、粗びき黒胡椒をふる。お好みで、2のにんにくチップスをちらす。

  

ポイント

【工程1】きのこは、食感が良いので、小さく切りすぎない方がおすすめです。また。エリンギだけでもよし、舞茸、しめじ、しいたけなど、もっとミックスしてもOK。 【工程2】肉はなるべく上下重ならないように置く。横にくっつくのはOK。

作ってみた！

質問