【炊飯器、簡単調味料】文東記の味♪シンガポールチキンライス
投稿日2020/07/10
更新日2020/07/10
調理時間5分(鶏肉漬け込み時間、炊飯・蒸らし時間除く)
シンガポールに住んでいた時によく食べた文東記のチキンライスを再現。 ライスもピラミッド型にしてみました！ 柔らかくなった鶏肉にはしっかり味がついているので一緒に炊き込んだライスと合わせて食べると至福♡ パクチーや空芯菜炒めがあればたちまちアジア気分です♪ 2022.6.15材料と工程を変更しました。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- Aにんにく1かけ
- Aしょうが1かけ
- A塩こうじ大さじ1と1/2
- 米1.5合
- B水250ml
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
※鶏肉は塩こうじに半日～1日漬け込むので柔らかくしっとり仕上がります。 ※鶏肉は塩こうじやにんにく、しょうががついたまま炊飯器に入れてください。
- 準
にんにくとしょうがはすりおろす。 鶏肉は黄色い脂肪の部分や筋を取り除き、皮目にフォークを刺して数カ所穴を開ける。 ポリ袋に鶏もも肉を入れ、A にんにく1かけ、しょうが1かけ、塩こうじ大さじ1と1/2を加えてなじませ、冷蔵庫で半日から1日おく。
- 1
米を洗い、水けをきって15分おいてから、炊飯器に入れ、B 水250ml、酒大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて混ぜる。 鶏肉を上にのせ、普通モードで炊飯スタート。
- 2
炊き上がって10分蒸らした後、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、ごはんとともに器に盛る。
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料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様