白ゴーヤときゅうりのシャキシャキマカロニサラダ

• 20分

材料4人分

• 白ゴーヤ
  1/2本
• きゅうり
  1/2本
• たまねぎ
  1/2個
• サラダマカロニ
  100g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1・1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  適宜
• A
  胡椒
  適宜
• ベビールッコラ
  30g
• ミニトマト(黄、赤)
  適宜

作り方

• 1

  白ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り薄切りにする。きゅうりは斜めに薄切りにした後、千切りにする。それぞれ、塩もみし10分ほど置いておく。（塩分量外） たまねぎはみじん切りにし、大きめのボールに入れる。

  
• 2

  サラダマカロニを茹で、ゆであがったら熱いうちにたまねぎのみじん切りが入ったボールに入れよく混ぜ合わせる。（たまねぎの辛みがとびます）

• 3

  2に水気を絞った白ゴーヤ、きゅうりを入れ、Aで味を整える。

• 4

  皿にベビールッコラ（なければベビーリーフなどでもお好みの葉もので）をのせ、その上に3とミニトマトを盛り付ける。

ポイント

ゴーヤは塩もみして苦味を減らしましょう。 マカロニサラダはやわらかな食感のイメージですが、ゴーヤ、きゅうり、たまねぎが入ることで様々な食感が楽しめるサラダになります。

作ってみた！

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