副菜
白ゴーヤときゅうりのシャキシャキマカロニサラダ
投稿日2016/08/02
更新日2016/08/02
調理時間20分
この時期しか見かけない白ゴーヤを使ったサラダでおもてなしはいかがですか？ きっと話題になること間違いなし！ シャキシャキほろ苦さがくせになります。一緒にサラダマカロニを合わせてツナマヨに醤油の風味を加えたやさしい味わいになってます。
材料4人分
- 白ゴーヤ1/2本
- きゅうり1/2本
- たまねぎ1/2個
- サラダマカロニ100g
- Aマヨネーズ大さじ1・1/2
- A醤油小さじ1
- A塩適宜
- A胡椒適宜
- ベビールッコラ30g
- ミニトマト(黄、赤)適宜
作り方
ポイント
ゴーヤは塩もみして苦味を減らしましょう。 マカロニサラダはやわらかな食感のイメージですが、ゴーヤ、きゅうり、たまねぎが入ることで様々な食感が楽しめるサラダになります。
- 1
白ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り薄切りにする。きゅうりは斜めに薄切りにした後、千切りにする。それぞれ、塩もみし10分ほど置いておく。（塩分量外） たまねぎはみじん切りにし、大きめのボールに入れる。
- 2
サラダマカロニを茹で、ゆであがったら熱いうちにたまねぎのみじん切りが入ったボールに入れよく混ぜ合わせる。（たまねぎの辛みがとびます）
- 3
2に水気を絞った白ゴーヤ、きゅうりを入れ、Aで味を整える。
- 4
皿にベビールッコラ（なければベビーリーフなどでもお好みの葉もので）をのせ、その上に3とミニトマトを盛り付ける。
レシピID
141536
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ