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白ゴーヤときゅうりのシャキシャキマカロニサラダ

20
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2016.08.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID141536

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

この時期しか見かけない白ゴーヤを使ったサラダでおもてなしはいかがですか?
きっと話題になること間違いなし!
シャキシャキほろ苦さがくせになります。一緒にサラダマカロニを合わせてツナマヨに醤油の風味を加えたやさしい味わいになってます。

サラダ おもてなし ヘルシー サラダ 夏野菜 ゴーヤー 簡単 おつまみ きゅうり
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材料4人分
白ゴーヤ 1/2本
きゅうり 1/2本
たまねぎ 1/2個
サラダマカロニ 100g
A
マヨネーズ 大さじ1・1/2
A
醤油 小さじ1
A
適宜
A
胡椒 適宜
ベビールッコラ 30g
ミニトマト(黄、赤) 適宜
作り方
Point!
ゴーヤは塩もみして苦味を減らしましょう。 マカロニサラダはやわらかな食感のイメージですが、ゴーヤ、きゅうり、たまねぎが入ることで様々な食感が楽しめるサラダになります。
  1. 白ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り薄切りにする。きゅうりは斜めに薄切りにした後、千切りにする。それぞれ、塩もみし10分ほど置いておく。(塩分量外)
    たまねぎはみじん切りにし、大きめのボールに入れる。
  2. サラダマカロニを茹で、ゆであがったら熱いうちにたまねぎのみじん切りが入ったボールに入れよく混ぜ合わせる。(たまねぎの辛みがとびます)
  3. 2に水気を絞った白ゴーヤ、きゅうりを入れ、Aで味を整える。
  4. 皿にベビールッコラ(なければベビーリーフなどでもお好みの葉もので)をのせ、その上に3とミニトマトを盛り付ける。
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