たまねぎたっぷり【かにかまで簡単絶品！カニクリームコロッケ】

材料4人分（6cmくらいのコロッケが15個くらい）

• たまねぎ
  1個
• かにかま
  120g
• コーン
  20g
• 牛乳
  230ml
• 薄力粉
  大さじ3
• バター
  30g
• これ!うま!!つゆ
  大さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  ケチャップ
  適量
• A
  中濃ソース
  適量

作り方

• 1

  たまねぎをみじん切りにし鍋に入れ、バターと一緒に弱めの中火で炒める。

  
• 2

  そこに薄力粉大さじ3を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 3

  牛乳を加えて弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。塩、こしょうで味を整える。 出来上がったらバットなどに移し、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完全に冷ましておく。

  
• 4

  かにかまはほぐして、これ！うま!!つゆをまぶす。

  
• 5

  3に4のかにかま、コーンを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  5～6cmくらいの俵形に丸める。 ※お好みのサイズでOKです

  
• 7

  揚げ油を160～170℃くらいに熱し、 6に薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に周りにつけてこんがり焼き色がつくまで揚げる。(3～4分)

  
• 8

  A ケチャップ適量、中濃ソース適量を混ぜたソースを皿に敷き、その上に揚げたクリームコロッケを盛り付ける。

  

ポイント

ホワイトソースはたまねぎに薄力粉をまぶしてから牛乳でのばすとだまになる心配がありません。 かにかまにはこれ!うま!!つゆで下味をつけてうま味を加えてます。ほかに白だしやあごだしなどの液体だしでも代用OKです。 作ったホワイトソースは丸めやすくするため、一旦しっかり冷やしてから成形してください。

作ってみた！

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