主食

トロロと卵は相性良し♡『トロロたまご丼』

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20分

エネルギー520kcal
炭水化物92.3g
脂質7.8g
たんぱく質15.2g
糖質89.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

喉ごしが良いせいか朝からリクエストのある丼です！小さなお子さんからお年寄りの方まで喜ばれます(^^) 具材が3種類というシンプルさも作りやすさのポイントです。

材料3人分

長芋
200g
卵
3個
長ネギ
1本(約100g)
もみ海苔
適量
水
200cc
A
白だし
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
小さじ1/2
ご飯
3人分

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ネギは薄く斜め切りにし、長芋はすりおろしておく。
1
フライパンで水を沸騰させA 白だし大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。
2
長ネギ山芋を加えよくかき混ぜ味を絡ませる。長ネギが好みの固さになるまで煮る。
3
フォークで溶いた卵を流し入れ軽く混ぜ2分前後(卵が好みの火の通りになるまで)煮て仕上げる。
4
器にご飯を盛り工程3をおたまなどでかけもみ海苔を飾って完成。

ポイント

☆工程2の山芋を調味料と絡めてしっかり味付けすることが美味しさのポイントです。 ☆長ネギの辛味固さが気になる場合は切り方を変えたり山芋を入れる前に少し煮ておくことをおすすめします。 ☆山芋を入れて長時間煮てしまうと焦げてしまいます。手間取ってしまった場合は水を足す、火を弱くするなどして焦げないよう調整してみて下さい。