ふっくらジューシー！甘さ控えめ基本のおいなりさん

ポイント

・菜種油で揚げた油揚げを使うのが美味しさの秘訣です！菜種油のコクが残り、本みりんがふっくらと仕上げてくれます。 ・油揚げが開かない時は、まな板の上に油揚げを置き、その上に箸を押し当てながらコロコロ転がすと簡単に開きます。 ・ご飯に米酢と梅酢を混ぜる際に、あれば飯台を使うとふっくらご飯が味わえます。大皿でも代用できます。 ・梅酢が手に入らない場合は、梅酢を米酢に変え、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ溶かしてからご飯に入れてください。 ・酸っぱいものが苦手な方は、ご飯にも甘みが欲しい場合は、米酢を大さじ1減らして、本みりんに変えて美味しく食べられます。 ・刻んだ紅生姜や、白すりごまなどをご飯に加えると、風味が良くなります。 ・油揚げを煮る際に、曲がったり重なりすぎたりすると味にムラができるので、大きめの鍋に均等に入れてください。 ・菜種油で揚げた油揚げが手に入らない場合、工程２の際に一旦ゆでこぼし、再度水を入れてからを味つけしてください。