デザート
「米粉バナナマフィン」混ぜるだけ！シンプルレシピ
投稿日2023/01/30
更新日2023/02/02
調理時間30分
もっちもち！幸せ食感の米粉バナナマフィン。 程よい甘さで、罪悪感なく食べられます。 オイルで作るのでカロリー控えめ！ 食べ応えがありながら、ふんわりしていて、満足感があります。
材料4人分（マフィン型4個分）
- バナナ150g(小さめ2本分)
- 卵1個
- 菜種油大さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 米粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- チョコチップ30g
作り方
ポイント
・材料を加えるごとに泡立て器でよく混ぜると、生地がなめらかになって均一に仕上がります。 ・最後にベーキングパウダーを加えたら生地が膨らみはじめるので、急いでよく混ぜて、型に入れてオーブンで焼いてください。
- 準
オーブンを160℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにバナナを入れてフォークでつぶす。
- 2
卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
- 3
菜種油、メープルシロップ、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 4
米粉を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ベーキングパウダーとチョコチップを加えてさらに混ぜる。
- 5
ゴムベラでマフィン型に4等分にして入れ、160℃のオーブンで20分ほど焼く。楊枝をさして生地がつくようなら5分程度追加して焼く。
レシピID
453483
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。