主菜
『車麩のすき焼き風卵とじ丼』甘旨！ご飯がすすむ
投稿日2023/10/28
更新日2023/11/14
調理時間15分
お肉の代わりに車麩を使った甘旨どんぶり。 かつおぶしやごま油を加えることでお肉なしでもボリューム感あり！ とろーり卵、シャキシャキごぼう、プルプル白滝、いろいろな食感が楽しめます。 お弁当にもおすすめの、節約レシピ。
材料2人分
- 車麩1枚
- 白滝200g
- ごぼう10cm分
- ネギ1本
- 白菜1枚
- 卵2個
- 炊いたご飯お茶碗2杯分
- かつおぶし3g
- エバラ すき焼のたれ大さじ6
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうや白滝を鍋の下の方に入れるとよく煮えます。 ・車麩にこだわらず、おつゆ麩や高野豆腐、ちくわ、ちくわぶ、油揚げなどでも美味しくいただけます。 #エバラ食品タイアップ
- 準
・車麩は60度〜80度のお湯につけて10分ほどおいておく
- 1
白滝は3−5分ほど茹でて一口大に切る。
- 2
ごぼうは千切りに、ネギは斜め切りに、白菜はざく切りにする。車麩は水気を絞って8等分にする。
- 3
鍋にごぼう、白滝、ネギ、白菜と水200ml（分量外）を入れて中火にかける。
- 4
沸騰したらフタをして5分ほど煮る。
- 5
かつおぶし、エバラ すき焼のたれ、ごま油を加えてフタをし、さらに5分ほど煮る。
- 6
ボウルに卵を入れて５に溶き入れ、フタをして１分ほど煮る。
- 7
どんぶりに炊いたご飯を入れ、６を盛る。
レシピID
470839
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。