Name: 【伝えたい和食】メイタカレイのあっさり煮つけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮付け
Ingredients: メイタカレイ 2尾; 菜の花 適量; 水 100ml; 酒 50ml; 濃口醬油 大さじ1～2; 砂糖 大さじ1

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2022.01.25

分類主菜

調理時間： 10分（メイタカレイをさばく時間は含みません。）

ID 430047

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

あっさりとした魚の煮つけは、魚嫌いの人もあまり抵抗なく食べることができます。離乳食にも最適です。
＊左ヒラメに右カレイ～♪右側に頭がきます。

材料

2人分

	メイタカレイ	2尾(手の平くらいの大きさ)
	菜の花	適量
A	水	100ml
A	酒	50ml
A	濃口醬油	大さじ1～2
A	砂糖	大さじ1

作り方

ポイント

時間をかけ過ぎないこと。アルミは穴をあけずドーム型に作って、煮泡で包むように煮ます。
実が柔らかいので、ひっくり返さず、上になる方（右あたま）で並べて煮てくださいね。
肝もあれば、一緒に煮ると美味しいです。（鮮度の良いもの）

メイタカレイは下処理をして水気を拭く。
右に頭がくるようにおいて、上側に飾り包丁を入れる。
（1尾丸ごと、または、半分に切る）
鍋にA
水 100ml、酒 50ml、濃口醬油大さじ1～2、砂糖大さじ1
をいれ、ひと煮立ちさせメイタカレイをなるべく重ならないように入れる。
アルミの落し蓋をして、中強火で3分煮る。
アルミの落し蓋を外し、火を少し弱めて煮汁をかけながら、２～3分煮る。ゆでた菜の花の茎の部分も入れる。
②を器に盛り（右側に頭がくるように）、ゆでた菜の花も添えて、煮汁を上からかける。