主菜
大豆ミート（ブロック）の赤ワイン煮込み
投稿日2022/12/19
更新日2022/12/19
調理時間20分
プラントベースの第4のお肉として注目される「大豆ミート」。ヘルシーで栄養価の高い食品で、食感もお肉のよう。
材料2人分
- 大豆ミート(ブロック）70g
- 玉ねぎ50g
- 人参50g
- じゃがいも50g
- にんにく1/2片
- 塩・胡椒各少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- 赤ワイン100ml
- A味噌大さじ1/2
- A中濃ソース大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- A野菜コンソメ（顆粒）小さじ1
- A水50ml
作り方
ポイント
大豆ミートの形状がブロックをおすすめします。もちろん、これに変えて、牛肉、豚肉でもＯＫです。 デミグラスソースがなくても、【A】の調味料で濃厚な味がでます。
- 準
玉ねぎはくし切り、人参、じゃがいもは乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて熱して香りをだす。
- 2
①に大豆ミート(ブロック）、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて、塩・胡椒を振り、軽く炒める。 赤ワイン（80㎖）を注ぎ、蓋をして中弱火で5分ほど煮る。
- 3
②に、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1/2、中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、野菜コンソメ（顆粒）小さじ1、水50mlを入れて、10分ほど煮る。
- 4
火を止めて、しばらく置いて、残りのワイン（20㎖）を入れて仕上げる。
レシピID
450624
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得