お魚も食べよう！超時短＆簡単「自家製ツナ」白ワインのお供に

材料2人分

• めかじき
  2切れ(約200g)
• A
  塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• ニンニク
  １片
• ブラックペッパー
  小さじ1(ホール)
• ピンクペッパー
  小さじ1(ホール)
• 塩
  小さじ1
• 赤唐辛子
  1本
• ローズマリー
  2本(約10cm)
• タイム
  2本(約10cm)
• じゃがいも
  2個(小サイズ)
• レモン
  適量(スライス2枚)

作り方

• 下準備
  ・赤唐辛子はヘタと種を取り除く ・ニンニクは芽を取り除きスライスする ・新じゃがいもはよく洗い、半分に切り、竹串がスッと入るまで茹でておく。

• 1

  めかじきにA 塩小さじ1を両面にまんべんなく振り、10分ほど置く。

  
• 2

  出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

  
• 3

  めかじきが重ならないサイズの鍋かフライパンを用意し、 めかじき、オリーブオイル、ニンニク、ブラックペッパー、ピンクペッパー、塩、ローズマリー、タイム、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

  
• 4

  沸騰しないように火加減に注意しながら、片面が白くなったらひっくり返し、5分ほど火を入れる。

  
• 5

  そのまま少し冷めるまで置き、オイルと一緒に皿に盛り付け、じゃがいもとレモンを添える。

  

ポイント

・鍋の大きさによりオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 ・オイルの量により味見して塩気が足りない時は足す。 ・沸騰すると魚が硬くなるのでずっと弱火でじっくり火を入れる。 ・イメージがふわっと火が入るように。 ・魚が鍋底にくっつかないように注意する。 ・保存する場合はオイルほど保存容器に入れ冷蔵庫で3~4日ほど。

作ってみた！

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