お魚も食べよう!超時短&簡単「自家製ツナ」白ワインのお供に

10

2021.04.12

分類主菜

調理時間: 10分(魚に塩を振った置き時間は除く)

ID 410761

えりの食卓

簡単美味しくキレイにもになりたい「毎日の発酵と晩酌レシピ」

そろそろ冷えた白ワインが飲みたい季節になってきました。合わせてお魚料理をもっと手軽に食べたくて、時短で鍋に放り込んだら出来る「自家製ツナ」です。ツナとして色々アレンジしても美味しいのですが、そのまま1品のメインとしていただきます。旨味が溶け出したオイルも一緒にじゃがいもを崩しながら絡めて、またバゲットもあれば一緒にどうぞ。さっぱり白身のメカジキを使いましたが、他にマグロやカツオなどでも美味しいです。スパイスやハーブも好きなものでアレンジすると味が変わってまた楽しめますよ〜。

    材料2人分
    めかじき 2切れ(約200g)
    A
    小さじ1
    オリーブオイル 適量
    ニンニク 1片
    ブラックペッパー 小さじ1(ホール)
    ピンクペッパー 小さじ1(ホール)
    小さじ1
    赤唐辛子 1本
    ローズマリー 2本(約10cm)
    タイム 2本(約10cm)
    じゃがいも 2個(小サイズ)
    レモン 適量(スライス2枚)
    作り方
    Point!
    ・鍋の大きさによりオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
    ・オイルの量により味見して塩気が足りない時は足す。
    ・沸騰すると魚が硬くなるのでずっと弱火でじっくり火を入れる。
    ・イメージがふわっと火が入るように。
    ・魚が鍋底にくっつかないように注意する。
    ・保存する場合はオイルほど保存容器に入れ冷蔵庫で3~4日ほど。
    1. ・赤唐辛子はヘタと種を取り除く
      ・ニンニクは芽を取り除きスライスする
      ・新じゃがいもはよく洗い、半分に切り、竹串がスッと入るまで茹でておく。
    2. めかじきにA

      塩 小さじ1

      を両面にまんべんなく振り、10分ほど置く。
    3. 出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
    4. めかじきが重ならないサイズの鍋かフライパンを用意し、
      めかじき、オリーブオイル、ニンニク、ブラックペッパー、ピンクペッパー、塩、ローズマリー、タイム、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
    5. 沸騰しないように火加減に注意しながら、片面が白くなったらひっくり返し、5分ほど火を入れる。
    6. そのまま少し冷めるまで置き、オイルと一緒に皿に盛り付け、じゃがいもとレモンを添える。
    1 49
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「オイル煮 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。