【低温調理】自家製ツナ。

• 15分低温調理の時間は除く

材料2人分

• まぐろ
  250g(2～3cm厚さの刺身用のさく)
• 塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ3
• お好みのハーブ
  適量(今回はローリエ使用)
• 黒こしょう
  5粒

作り方

• 1

  まぐろ全体に塩と砂糖をすり込むようにまぶす。冷蔵庫で10分おく。

• 2

  出てきた水分をペーパータオルでふき、ジッパー付き食品保存袋に入れる。

• 3

  2にお好みのハーブ、黒こしょう、オリーブオイルを加える。空気を抜き、しっかり封をする。

  
• 4

  内釜に3の袋を入れてから、「低温調理」の水位線に水加減する。低温調理モードを選択し、【65℃】【30分】で加熱する。

• 5

  加熱が終了したら取り出し、器に盛り付ける。お好みで、袋に残ったオリーブオイルをかける。

ポイント

・今回はグリーンサラダとレモン、パンを添えています。 ・ツナのオイルはパンにつけて食べると美味しいですよ。 ・もちろん、サラダやサンドイッチ、パスタなどにアレンジもOKです。 ・ジッパー付き食品保存袋は縦13cm×横18cm以下のものを使用しています。 ・冷やしてもおいしくいただけます。 ・使用するまぐろによっては、仕上がりが異なります。

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