作り置きや、保存食に！簡単自家製ツナ

材料4人分

• カジキマグロ
  300g
• 塩
  6g
• オレガノ
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• オリーブオイル
  50ml

作り方

• 1

  カジキマグロに塩を振って、水分が出るまで10分ほど待つ。 表面に浮いてきた水分をクッキングペーパーで拭き取る。

• 2

  湯煎してもよい保存袋を用意し、1のカジキマグロ、オレガノ、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて封をする。 鍋にカジキマグロの袋がつかるくらいの量の湯を沸かし、沸騰したら袋を入れて弱火で10分加熱する。

• 3

  時間が経ったら、鍋の中で食材の粗熱が取れるまで置いておく。 粗熱が取れたら、冷蔵もしくは冷凍にて保管する。 冷蔵保存で4日間、冷凍保存で1ヶ月を保管目安にしてください。

ポイント

カジキマグロ以外にも、キハダマグロや、カツオでも作ることができます。 魚を加熱する際には、肉質が硬くなってしまうので、火を強くしすぎないように気をつけましょう。

作ってみた！

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