【保存食】【作り置き】自家製ツナ（まぐろのコンフィ）

材料

• まぐろの刺身（柵）
  250ｇ
• 塩
  小さじ1
• A
  にんにく
  1片
• A
  タイム
  1枝
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  ブラックペッパー（ホール）
  10粒
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  柵が大きい・場合、鍋や保存する容器に合わせ、切る。

• 1

  まぐろの刺身（柵）はバットにのせ、塩を全体にまぶし、 ラップをし、冷蔵庫で1時間おく。 にんにくは半分に切り、芯をのぞく。

  
• 2

  1の水気をキッチンペーパーでよくふきとる。

  
• 3

  鍋にまぐろ・A にんにく1片、タイム1枝、ローリエ1枚、ブラックペッパー（ホール）10粒を入れ、オリーブオイルをかぶる位注ぎ、火にかける。ふつふつとしてきたら、弱火にし、10分 静かに煮る。 裏返し、さらに10分煮て、火を止め、そのまま冷ます。

  
• 4

  3を保存容器にうつし、冷蔵庫で保存する。

ポイント

・ハーブはお好みでローズマリーやレモングラスなどでも作れます。 ・煮るときは沸騰させないように火加減に注意してください。 ・アクが出てきたら、ひいてください。

作ってみた！

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