万能作り置き ご飯のお供 "鶏肉ラー油"

25

2021.11.15

分類調味料

調理時間: 25分

ID 425793

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

ご飯のお供以外にも万能でボリュームある作り置きのタレを作りたくて。
麺にトッピングしても、お野菜にディップしても、お豆腐にかけてむ、万能の美味しさですよー!
唐辛子で辛さ調節してくださいね。

たれ ソース 万能だれ 万能調味料 にんにく トッピング 万能だれ 万能ソース 万能調味料 作り置き 保存 唐辛子 ごま油 男子が大好き 粉唐辛子 ひき肉 食べるラー油 ご飯のお供 ご飯に合う ご飯が進む 鶏肉 鶏ひき肉 鶏むね肉 鶏もも肉

    材料

    4人分(作りやすい量)
    鶏ひき肉 300g(もも肉でもむね肉でもお好みで)
    ごま油 150ml
    玉ねぎ 40g(約小サイズ1/2個)
    ニンニク 2片
    唐辛子 大さじ3
    醤油 大さじ1/2
    小さじ1
    いりごま(白) 大さじ1/2
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ・じっくり弱火で火を入れる。
    ・日持ちさせたい時は、煮沸消毒した瓶に入れ、具材がしっかりオイルで浸かる程に足りない分ごま油を足し、冷蔵庫保存。冷凍保存も可能。
    ・私は鶏ムネももMIXで作りました。
    1. 玉ねぎとニンニクは皮を剥きみじん切りにする
    2. フライパンにごま油を入れ、ニンニクを弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを入れしんなりするくらいに5分ほど火を通す。
    3. 鶏ひき肉を入れパラパラになるように菜箸で混ぜながら火を通す。
    4. 唐辛子、醤油、塩、いりごま(白)、胡椒、を入れ全体が混ざり合ったら火を止める。
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