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砂糖不使用『いちご甘酒ミルク』

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5分

保温時間は除く

エネルギー120kcal
炭水化物23.5g
脂質1.8g
たんぱく質3.5g
糖質22.0g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

苺の時期に必ず作る「いちご甘酒」です！麹の力で砂糖不使用でもとても甘くコクが出ます。栄養価も高いので忙しい朝の朝食代わりにもおすすめです。

材料4人分（作りやすい量）

苺
200g
麹(生)
150g
水
300g
豆乳
適量(牛乳など好きなミルクで良い)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・苺はヘタを取り洗う。・水は沸かし60度にする。
1
炊飯器のお釜にほぐした麹(生)、 1cm〜2cm角に切った苺、 60度のお湯を入れる。よくかき混ぜる。
2
炊飯器の保温機能をONにし、温度計で60度〜65度を保つようにチェックしながら6時間ほど甘くなるまで置く。
3
お好みでブレンダーにかけ、グラスに半量、豆乳半量、氷(材料外)を入れ混ぜていただく。

ポイント

・お使いの炊飯器により保温温度が違うので、60度あたりを保てるよう蓋を開けたり半開きになるよう工夫したりする。70度は超えないよう気をつける。(酵素が死滅する) ・途中1〜2度混ぜるとより発酵が進む。・低温調理器など温度設定が出来るものだとより簡単に作れる・出来上がり後はブレンダーにかけておくと使いやすい。・冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能。