汁物
もろこし麹スープ
投稿日2022/08/12
更新日2022/08/12
調理時間30分
お気に入り
（51）
子供たちに大人気のスープです。うま味調味料を使わず、野菜のうまみを最大限引き出しています。麹を使っているので、腸を元気にするスープです。冷たくしても温めてもおいしく召し上がれます。
材料4人分
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ1/2個
- 水400ml
- 豆乳600ml
- 塩麹大さじ4～5
作り方
ポイント
とうもろこしの芯から旨味がたっぷりのだしだ出ますので、芯ごと蒸し煮にします。蓋をすることで、蒸気で旨味を循環させますので、必ず蓋をしてください。
- 1
とうもろこしは包丁で実を外す。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にとういもろこしの実、芯、玉ねぎ、水を加えて火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして20分蒸し煮にする。
- 3
ブレンダーで攪拌し、豆乳を加え、塩麹で味を調える。
レシピID
442731
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 785683
2022/08/25 08:24
芯も一緒にブレンダーにかけるのでしょうか？
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「スープ」に関するレシピ
「とうもろこし」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター