副菜
【調味料２つで深い味】ニラのおひたし
5分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物6.0g
- 脂質1.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質5.0g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
某老舗旅館でこの一皿を食べてあまりの美味しさに「これは何の野菜ですか？」と尋ねてびっくり、なんてことはないただのニラでした。 味付けもただの醤油と味醂だけというからさらに驚き。 ニラ本来が持つ独特の香りと風味が、深い味わいをもたらすようです。 残った漬け汁を卵かけご飯にかけて食べるのも絶品です。
作り方
下準備
①ニラは切らずに根元まで使う。 ②A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ3〜4を保存容器に入れて軽く混ぜる。
- 1
深めのフライパン、もしくは鍋に水を入れて火にかける。 沸騰したら、ニラを根元から入れて１分ほど茹でる。
- 2
冷水にとり、水気をしぼり（絞りすぎない）４〜５cmほどの長さに切る。
- 3
調味液を入れた保存容器の中に切ったニラを入れて浸す。 すぐに食べてもいいが、冷蔵庫の入れて２時間以上浸すとさらに味が浸透して美味しくなる。
- 4
器に盛り、汁もかける。 お好みでいりごまをかける。
ポイント
ニラを茹でた後にキツく絞ると繊維が壊れ、歯触りも悪くなるので軽く絞ってください。 ※ニラに含まれるアリシンは食べすぎると胃を刺激します。適量（１日１束まで）を守ってお召し上がりください。
レシピID：446264
更新日：2022/11/03
投稿日：2022/11/03
作ってみた！
atsuko2026/05/09 22:05
夕飯に作りました。 シンプルな味付けで、美味しかったです。 麺つゆで作ってもいいかもです
ふゆ2025/10/17 07:50
味付けシンプルなのにめっちゃ美味しかったです‼️‼️😋✨ ニラが大好きなのですぐに食べてしまいましたwww 素敵なレシピをありがとうございました🙏🏻💐.°♡
M＊P2024/10/29 20:06
作り置きに♫醤油とみりんだけのシンプル味でニラがとても美味しく食べれます😋👌炊きたてご飯🍚にもぴったりです☺️🌟残り汁も残さず娘が卵かけご飯に活用するようです😌また作ります💫まりかさん、美味しいレシピをありがとうございます✨
