お酒がとまらない・白もつホルモンのアヒージョ

材料2人分

• 牛白もつ
  100g(牛の小腸)
• オリーブオイル
  適量
• ニンニク
  1かけ(ニンニクチューブ2cm分でも)
• お好みのハーブソルト
  小さじ2/3
• ハーブ
  適量(あればお好みで)
• バゲット
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  牛白もつは紙タオルで表面の水分をしっかり拭き、必要なら一口大ほどの大きさに切る。 ニンニクはみじん切りにする。

  
• 1

  スキレットもしくは小さめのフライパンにもつ、ニンニクを入れ、オリーブオイルをもつの半分〜2/3浸かるくらいまで注ぐ。お好みのハーブソルトとハーブを入れて弱火にかける。

  
• 2

  じっくり弱火で煮て、ふつふつと沸いたらもつをひっくり返し、１分ほど煮る。 スキレットごと耐熱皿や鍋敷きに乗せ、バゲットを添える。

ポイント

・もつは乳白色でピンク色の混ざった新鮮なものを選んでください。 ・解凍したもつを使う場合は特にしっかり水気を拭いて下さい。 ・ハーブは今回ローズマリーを使用しました。タイムやオレガノ、乾燥ハーブでも合うと思います。

作ってみた！

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