お酒がとまらない・白もつホルモンのアヒージョ
投稿日2022/12/05
更新日2022/12/05
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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もつは鍋だけじゃない・新鮮なもつが手に入ったら是非とも試していただきたい一品です。手間も少なく短時間でできるのに、お店レベルの見た目と美味しさに驚かれること間違いなし。お酒がついつい進んでしまいます♪
材料2人分
- 牛白もつ100g(牛の小腸)
- オリーブオイル適量
- ニンニク1かけ(ニンニクチューブ2cm分でも)
- お好みのハーブソルト小さじ2/3
- ハーブ適量(あればお好みで)
- バゲット適量(お好みで)
作り方
ポイント
・もつは乳白色でピンク色の混ざった新鮮なものを選んでください。 ・解凍したもつを使う場合は特にしっかり水気を拭いて下さい。 ・ハーブは今回ローズマリーを使用しました。タイムやオレガノ、乾燥ハーブでも合うと思います。
- 準
牛白もつは紙タオルで表面の水分をしっかり拭き、必要なら一口大ほどの大きさに切る。 ニンニクはみじん切りにする。
- 1
スキレットもしくは小さめのフライパンにもつ、ニンニクを入れ、オリーブオイルをもつの半分〜2/3浸かるくらいまで注ぐ。お好みのハーブソルトとハーブを入れて弱火にかける。
- 2
じっくり弱火で煮て、ふつふつと沸いたらもつをひっくり返し、１分ほど煮る。 スキレットごと耐熱皿や鍋敷きに乗せ、バゲットを添える。
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モデル料理家・茉莉香
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香