小さな雛祭りのお寿司

材料4人分（作りやすい分量）

• 鶏ももひき肉
  300g
• 卵
  4個
• A
  水
  100~150ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうが
  1かけ分(すりおろしたもの)
• B
  サラダ油
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/5
• ごはん
  適量
• 寿司酢
  適量
• 桜でんぶ
  適量
• グリンピース
  適量
• ハム
  適量

作り方

• 下準備
  人数分のごはんを炊き、寿司酢をかけて混ぜる。

  
• 1

  〈鶏そぼろを作る〉 フライパンに鶏ももひき肉、A 水100~150ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが1かけ分を入れ、火をつける。 弱中火でひき肉を木べらでほぐしながら、水分がなくなるまで炒める。

  
• 2

  〈玉子そぼろを作る〉 フライパンに卵、B サラダ油大さじ2、塩小さじ1/5を入れ、弱火にかける。 泡立て器、もしく菜箸数本で素早く混ぜて炒める。

  
• 3

  〈盛り付ける〉 ガラスの器に鶏そぼろ、酢飯、桜でんぶ、酢飯、玉子そぼろの順に載せていく。 桜でんぶはたくさん入れると甘すぎるので、外側だけ厚くして盛るとよい。

  
• 4

  お好みで花形に型抜きしたハム、グリンピースを飾り、 桜でんぶをふりかける。

  

ポイント

・ガラスの器の他にも透明なカップでも◎ ・大皿には雛祭りらしい紙ナプキンや千代紙を敷いても華やかになります。 ・鶏と玉子のそぼろの詳しい作り方はレシピID:453774の「きめ細やかな鶏と玉子のそぼろ丼」の作り方を参照にして下さい。 ・桜でんぶをトップに持ってきたり、飾り付け具材を変えたり、いろんなアレンジで飾り付けを楽しんでください。

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