2013.11.24
分類
調理時間: 25分
ID 110614
豚の背脂と厚削りのかつおぶしのだしでいただくお鍋です。
豚切り落とし肉やこま切れ肉でOK!
シャキシャキの野菜がたっぷりいただけます。
〆はジャンル変えの濃厚リゾットで。
魚介風味に変身☆☆☆
豚切り落とし肉 | 200~300g | |
ゼラチン(粉) | 5g | |
お好きな具 | 適量 | |
【豚かつおだし】 | ||
背脂 | 約30g | |
かつおぶし(厚削り) | 20g | |
水 | 1000cc | |
酒 | 50cc | |
砂糖、塩、しょうゆ | 各小さじ2 | |
【濃厚リゾット】 | ||
ごはん | 4人分 | |
バター(有塩) | 15g | |
ナンプラー | 大さじ1弱~ | |
ブラックペッパー | 少々 |
つくメモ
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