2013.11.24
分類
調理時間： 25分
ID110614
豚の背脂と厚削りのかつおぶしのだしでいただくお鍋です。
豚切り落とし肉やこま切れ肉でOK!
シャキシャキの野菜がたっぷりいただけます。
〆はジャンル変えの濃厚リゾットで。
魚介風味に変身☆☆☆
| 豚切り落とし肉 | 200～300g | |
| ゼラチン(粉) | 5g | |
| お好きな具 | 適量 | |
| 【豚かつおだし】 | ||
| 背脂 | 約30g | |
| かつおぶし(厚削り) | 20g | |
| 水 | 1000cc | |
| 酒 | 50cc | |
| 砂糖、塩、しょうゆ | 各小さじ2 | |
| 【濃厚リゾット】 | ||
| ごはん | 4人分 | |
| バター(有塩) | 15g | |
| ナンプラー | 大さじ1弱～ | |
| ブラックペッパー | 少々 |
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