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柚子胡椒風味 かぶの千枚漬け

  • 2013.12.06

  • 112076
    柚子胡椒風味 かぶの千枚漬け
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    ふんわり柚子の香りと後味ピリッとさせて、ちょっぴり大人の千枚漬けです。
    お口直しの一品にオススメです。

    材料(作りやすい分量)

    3個(500~550g)
    1本分
    小さじ1/2
    1枚
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1/2
    各小さじ1/3

    作り方

    1

    かぶの根は皮をむき、薄く切る。
    葉は長さ5cm程度に切り、太い茎の部分は細く切る。
    だし昆布はキッチンバサミで細く切る。

    2

    ボウルにかぶ、かぶの葉、塩を入れてひと混ぜし、5分ほどおく。
    軽くもみ、水気をしぼる。

    3

    密閉袋又はビニール袋に【2】、Aを入れて混ぜ合わせる。

    4

    空気を抜き、冷蔵庫で半日以上漬ける。

    5

    ◎おまけ
    ペットボルトや牛乳などを上にのせて重し代わりにするのもオススメです。

    ポイント

    かぶは薄く切り、太い茎の部分は細くきると早く漬かります。

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