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柚子胡椒風味 かぶの千枚漬け

5

2013.12.06

分類

調理時間: 5分

ID112076

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふんわり柚子の香りと後味ピリッとさせて、ちょっぴり大人の千枚漬けです。
お口直しの一品にオススメです。

漬けもの 野菜のおかず 時短 シニア お弁当 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
かぶ 3個(500~550g)
かぶの葉 1本分
小さじ1/2
A)だし昆布(5×10cm) 1枚
A)酢 大さじ2
A)砂糖 大さじ1
A)酒 大さじ1/2
A)塩、柚子胡椒 各小さじ1/3
作り方
Point!
かぶは薄く切り、太い茎の部分は細くきると早く漬かります。
  1. かぶの根は皮をむき、薄く切る。
    葉は長さ5cm程度に切り、太い茎の部分は細く切る。
    だし昆布はキッチンバサミで細く切る。
  2. ボウルにかぶ、かぶの葉、塩を入れてひと混ぜし、5分ほどおく。
    軽くもみ、水気をしぼる。
  3. 密閉袋又はビニール袋に【2】、Aを入れて混ぜ合わせる。
  4. 空気を抜き、冷蔵庫で半日以上漬ける。
  5. ◎おまけ
    ペットボルトや牛乳などを上にのせて重し代わりにするのもオススメです。
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