昆布茶で♪かぶの浅漬け

10

2021.05.26

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間は除く)

ID 413399

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

昆布茶を使ったまろやかな味わいの、千枚漬けのような味のかぶのお漬物です。
今回は春のかぶを丸ごと(葉も含めて)使っています。春のかぶは、冬のものに比べて少し大きめで柔らかいのが特徴です。

葉ごと使ったお漬物は、ご飯がより一層進みます♪
日持ちは冷蔵庫で約一週間です。

    材料

    (作りやすい分量)
    かぶ 2個(400g)(葉付き)
    小さじ1
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    昆布茶 小さじ1(粉末)
    A
    赤唐辛子 1〜2本(お好みで)

    作り方

    ポイント

    *実と葉の間に泥がたまりやすいため、実を半分または4等分にしたところで竹串等を使ってかきだして下さい。面倒な場合は、付け根部分を切り落としても味に変わりありません。

    *小かぶを使用する際は、重量が違うため3〜4個で400gになります。ご注意ください。
    1. かぶは葉を1cm程残して切り落とし、実も葉もそれぞれよく洗い、水気を切っておく。
      実は皮を剥いて7mm程度のくし切りにする。
      葉は4~5cm長さに切る。
    2. ボウルに(1)と塩を入れ、全体に塩がなじむまで手で混ぜ合わせる。
    3. ジッパー付き袋にA

      酢 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、昆布茶 小さじ1、赤唐辛子 1〜2本

      を入れて砂糖が溶ける程度に混ぜたら(2)を入れて袋の外側からよく揉み込む。
      出来るだけ空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に2〜3時間以上おく。
      ※時々上下を返す。
    4 114

    コメント・感想 Comment

    515885 さん
    2021.07.28 12:18

    はじめまして コメント失礼致します! こちら24時間置いても美味しく仕上がりますか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.07.28 13:01:34

    515885さん、レシピ見て下さって有り難うございます!お好みにもよりますが、24時間置いた方が、2〜3時間だけよりよく浸かって美味しいかと思います♪

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