昆布茶で♪かぶの浅漬け

材料（作りやすい分量）

• かぶ
  2個(400g)(葉付き)
• 塩
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  昆布茶
  小さじ1(粉末)
• A
  赤唐辛子
  1〜2本(お好みで)

作り方

• 1

  かぶは葉を1cm程残して切り落とし、実も葉もそれぞれよく洗い、水気を切っておく。 実は皮を剥いて7mm程度のくし切りにする。 葉は4～5cm長さに切る。

  
• 2

  ボウルに(1)と塩を入れ、全体に塩がなじむまで手で混ぜ合わせる。

  
• 3

  ジッパー付き袋にA 酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、昆布茶小さじ1、赤唐辛子1〜2本を入れて砂糖が溶ける程度に混ぜたら(2)を入れて袋の外側からよく揉み込む。 出来るだけ空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に2〜3時間以上おく。 ※時々上下を返す。

  

ポイント

＊実と葉の間に泥がたまりやすいため、実を半分または4等分にしたところで竹串等を使ってかきだして下さい。面倒な場合は、付け根部分を切り落としても味に変わりありません。 ＊小かぶを使用する際は、重量が違うため3〜4個で400gになります。ご注意ください。

作ってみた！

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