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アルボンディガス(スペイン風肉だんご)

  • 2013.12.15

  • 112197
  • 主菜
    アルボンディガス(スペイン風肉だんご)
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    スペインの定番パセリをたっぷり入れたアルボンディガス(肉だんご)。
    スペインの名産品ワインをたっぷり使ったお手軽ソースと一緒にいただきます。
    パンとの組み合わせは絶品!

    材料2人分

    200g
    25g(約1/2個)
    25g
    大さじ1
    2g
    大さじ1
    各少々
    適量
    【ソース】
    50g
    50cc
    大さじ3
    小さじ1
    各少々

    作り方

    1

    合い挽き肉は冷やしておく。
    Aを合わせてふやかしておく。
    【ソース】の材料をあわせておく。

    ボウルに合い挽き肉、卵、A、パセリ、塩、こしょう、オールスパイスを入れてこね混ぜる。

    2

    【1】を8等分にし、手にオリーブオイルをつけて丸める。

    3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、タネをころがしながら焼く。
    蓋をして中弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
    (途中何度か転がす)

    4

    焼き色がついたら余分な油をペーパーで軽くとる。
    【ソース】の材料を流し入れ、とろみがつくまでからめながら煮詰める。

    ポイント

    *オールスパイスはナツメグでもOKです。
    *肉だんごを丸く焼くのが苦手な方は、ミニハンバーグの形にするのもオススメです。
    *お好みでソースにフレッシュのトマトを入れて煮込んでも♪

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