アルボンディガス(スペイン風肉だんご)
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間15分
スペインの定番パセリをたっぷり入れたアルボンディガス(肉だんご)。 スペインの名産品ワインをたっぷり使ったお手軽ソースと一緒にいただきます。 パンとの組み合わせは絶品!
材料2人分
- 牛豚合いびき肉200g
- 卵25g(約1/2個)
- A玉ねぎすりおろし25g
- Aパン粉大さじ1
- パセリ(きざみ)2g
- A牛乳大さじ1
- 塩、こしょう、オールスパイス各少々
- オリーブオイル適量
- B玉ねぎすりおろし50g
- B赤ワイン50ml
- Bトマトケチャップ大さじ3
- Bしょうゆ小さじ1
- B塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
*オールスパイスはナツメグでもOKです。 *肉だんごを丸く焼くのが苦手な方は、ミニハンバーグの形にするのもオススメです。 *お好みでソースにフレッシュのトマトを入れて煮込んでも♪
- 1
牛豚合いびき肉は冷やしておく。 A 玉ねぎすりおろし25g、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1を合わせてふやかしておく。 B 玉ねぎすりおろし50g、赤ワイン50ml、トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々をあわせておく。 ボウルに合い挽き肉、卵、A 玉ねぎすりおろし25g、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1、パセリ(きざみ)、塩、こしょう、オールスパイスを入れてこね混ぜる。
- 2
【1】を8等分にし、手にオリーブオイルをつけて丸める。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、タネをころがしながら焼く。 蓋をして中弱火で2分ほど蒸し焼きにする。 (途中何度か転がす)
- 4
焼き色がついたら余分な油をペーパーで軽くとる。 B 玉ねぎすりおろし50g、赤ワイン50ml、トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を流し入れ、とろみがつくまでからめながら煮詰める。
112197
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。