鶏むね肉のローストチキン

材料4人分（4人分）

• 鶏むね肉
  2枚(約600g)
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々(きつめ)
• にんにく(半分カット)
  1片分
• 白ワイン
  大さじ2
• 油
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ3
• しょうゆ
  小さじ2
• 粗びきこしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所刺す。

  
• 2

  A 白ワイン大さじ1、はちみつ大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々(きつめ)を合わせてもみこみ、15分以上おく。

  
• 3

  鶏肉1枚を巻き、もう一枚の上にのせて、さらに巻く。*2枚あるうちに小さい方があればそちらから巻くのがオススメ。

  
• 4

  竹串で刺して、閉じる。

  
• 5

  フライパンを熱して油、にんにく(半分カット)を入れ、香りが立ったら【2】の鶏肉を合わせ目の部分から入れて焼く。

  
• 6

  全体に焼き色をつける。

  
• 7

  漬け汁と白ワインを合わせて回しかけ、蓋をして弱火で約18分(9分で上下返して)蒸し焼きにする。

  
• 8

  竹串をさして透明の汁(又は白っぽい汁)が出たら、火を止めて約2分蒸らす。皿に取り出し、粗熱が取れたら竹串を抜いて切り分ける。

  
• 9

  【8】のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆ、粗びきこしょうを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。

  
• 10

  【なめらかマッシュポテト】と一緒にどうぞ!https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112471*ローストチキンと同時作業でも楽々できます。

ポイント

表面に焼き色をつけてから、蒸し焼きにするのがポイントです。 しっかり旨みを閉じ込めてから、中まで火を通します。

作ってみた！

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