鶏むね肉のローストチキン

45分

23

2013.12.25

分類

調理時間： 45分

ID 112475

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

鶏むね肉2枚!フライパンで出来る!
しっとりやわらかな簡単ローストチキンです。
焼き汁から作るバルサミコソースが絶品!
【なめらかマッシュポテト】と一緒にどうぞ。

材料

(4人分)

	鶏むね肉	2枚(約600g)
	A)白ワイン	大さじ1
	A)はちみつ	大さじ1
	A)塩	小さじ1
	A)こしょう	少々(きつめ)
	にんにく(半分カット)	1片分
	白ワイン	大さじ2
	油	大さじ1
	【バルサミコソース】
	バルサミコ酢	大さじ3
	しょうゆ	小さじ2
	粗びきこしょう	少々

作り方

ポイント

表面に焼き色をつけてから、蒸し焼きにするのがポイントです。
しっかり旨みを閉じ込めてから、中まで火を通します。

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鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所刺す。
Aを合わせてもみこみ、15分以上おく。
鶏肉1枚を巻き、もう一枚の上にのせて、さらに巻く。*2枚あるうちに小さい方があればそちらから巻くのがオススメ。
竹串で刺して、閉じる。
フライパンを熱して油、にんにくを入れ、香りが立ったら【2】の鶏肉を合わせ目の部分から入れて焼く。
全体に焼き色をつける。
漬け汁と白ワインを合わせて回しかけ、蓋をして弱火で約18分(9分で上下返して)蒸し焼きにする。
竹串をさして透明の汁(又は白っぽい汁)が出たら、火を止めて約2分蒸らす。皿に取り出し、粗熱が取れたら竹串を抜いて切り分ける。
【8】のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆ、ブラックペッパーを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。
【なめらかマッシュポテト】と一緒にどうぞ!www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112471*ローストチキンと同時作業でも楽々できます。

コメント・感想 Comment

07っち☆ さん
2014.12.26 05:43

このレシピ見た時、絶対Xmasディナーの1品にしようと前々から決めてました^^; そのまま頂いても美味しかった（≧∇≦）けど、ソースがいい仕事してくれますよね！娘達がソース美味しい！ちょうだ〜い！！と残ったソースのみをスプーンですくってましたよ。またすぐにでも我が家の食卓に並びそうです。

西山京子/ちょりママさん
2014.12.27 09:42:07

07っち☆さん　いつもありがとうございます！クリスマスディナーに抜擢☆すごい嬉しいです～！レシピ見たときから決めていただいていたなんて(ToT)。。。娘ちゃんたちに気にってもらえて嬉しいです！少し大人味ですがお洒落なお子さんだわ♡クリスマスに限らず手軽に手が出せる(笑)鶏むね肉なのでまた登場させてやってください～＾＾♪

西山京子/ちょりママさん
2014.05.01 15:21

黒ネコのしっぽさんありがとうございます! 我が家でもお気に入りのレシピなので共感していただけてうれしいです! パーティーの席にもピッタリですよね。^^ また登場させてやってください♪ コメントありがとうございました☆

黒ネコのしっぽさん
2014.04.30 02:20

ローストチキン、作ってみました♬ 巻くのがうまくいけば、あとは簡単であっという間に豪華料理完成〜♡ しっとりとおいしくて、ソースも大好評!我が家のおもてなしの定番になりそうです☆

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