作り方
1 |
鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所刺す。 |  |
2 |
Aを合わせてもみこみ、15分以上おく。 |  |
3 |
鶏肉1枚を巻き、もう一枚の上にのせて、さらに巻く。*2枚あるうちに小さい方があればそちらから巻くのがオススメ。 |  |
4 |
竹串で刺して、閉じる。 |  |
5 |
フライパンを熱して油、にんにくを入れ、香りが立ったら【2】の鶏肉を合わせ目の部分から入れて焼く。 |  |
6 |
全体に焼き色をつける。 |  |
7 |
漬け汁と白ワインを合わせて回しかけ、蓋をして弱火で約18分(9分で上下返して)蒸し焼きにする。 |  |
8 |
竹串をさして透明の汁(又は白っぽい汁)が出たら、火を止めて約2分蒸らす。皿に取り出し、粗熱が取れたら竹串を抜いて切り分ける。 |  |
9 |
【8】のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆ、ブラックペッパーを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。 |  |
10 |
【なめらかマッシュポテト】と一緒にどうぞ!www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112471*ローストチキンと同時作業でも楽々できます。 |
ポイント
表面に焼き色をつけてから、蒸し焼きにするのがポイントです。
しっかり旨みを閉じ込めてから、中まで火を通します。
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レビュー3件
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