鶏むね肉のローストチキン
投稿日2013/12/25
更新日2013/12/25
調理時間45分
鶏むね肉2枚!フライパンで出来る! しっとりやわらかな簡単ローストチキンです。 焼き汁から作るバルサミコソースが絶品! 【なめらかマッシュポテト】と一緒にどうぞ。
材料4人分（4人分）
- 鶏むね肉2枚(約600g)
- A白ワイン大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A塩小さじ1
- Aこしょう少々(きつめ)
- にんにく(半分カット)1片分
- 白ワイン大さじ2
- 油大さじ1
- バルサミコ酢大さじ3
- しょうゆ小さじ2
- 粗びきこしょう少々
作り方
ポイント
表面に焼き色をつけてから、蒸し焼きにするのがポイントです。 しっかり旨みを閉じ込めてから、中まで火を通します。
- 1
鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所刺す。
- 2
A 白ワイン大さじ1、はちみつ大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々(きつめ)を合わせてもみこみ、15分以上おく。
- 3
鶏肉1枚を巻き、もう一枚の上にのせて、さらに巻く。*2枚あるうちに小さい方があればそちらから巻くのがオススメ。
- 4
竹串で刺して、閉じる。
- 5
フライパンを熱して油、にんにく(半分カット)を入れ、香りが立ったら【2】の鶏肉を合わせ目の部分から入れて焼く。
- 6
全体に焼き色をつける。
- 7
漬け汁と白ワインを合わせて回しかけ、蓋をして弱火で約18分(9分で上下返して)蒸し焼きにする。
- 8
竹串をさして透明の汁(又は白っぽい汁)が出たら、火を止めて約2分蒸らす。皿に取り出し、粗熱が取れたら竹串を抜いて切り分ける。
- 9
【8】のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆ、粗びきこしょうを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。
- 10
【なめらかマッシュポテト】と一緒にどうぞ!https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112471
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質問
作ってみた!
07っち☆2014/12/26 05:43
このレシピ見た時、絶対Xmasディナーの1品にしようと前々から決めてました^^; そのまま頂いても美味しかった（≧∇≦）けど、ソースがいい仕事してくれますよね！娘達がソース美味しい！ちょうだ〜い！！と残ったソースのみをスプーンですくってましたよ。またすぐにでも我が家の食卓に並びそうです。
Artist西山京子/ちょりママ2014/05/01 15:21
黒ネコのしっぽさん ありがとうございます! 我が家でもお気に入りのレシピなので共感していただけてうれしいです! パーティーの席にもピッタリですよね。^^ また登場させてやってください♪ コメントありがとうございました☆
黒ネコのしっぽ2014/04/30 02:20
ローストチキン、作ってみました♬ 巻くのがうまくいけば、あとは簡単で あっという間に豪華料理完成〜♡ しっとりとおいしくて、ソースも大好 評!我が家のおもてなしの定番になり そうです☆
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
