ジューシーとんかつ

材料（2人分）

• 豚ロース(とんかつ用)
  2枚
• A)ゼラチン(粉)
  小さじ1/2
• A)塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉、とき卵、パン粉
  各適量
• 揚げ油
  適量
• ソース、千切りキャベツ
  各適宜

作り方

• 1

  豚肉は脂身が多い場合は少し取り除き、脂身と赤身の境目に包丁んの先で数か所刺して筋切りする。 赤身の部分を包丁の背でたたく。

  
• 2

  豚肉にAをふりかけ、5分ほどおく。 ※塩味をしっかりめでふるとそのままでもいただけます。カツサンドにもオススメです。

  
• 3

  【2】に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

  
• 4

  中温(160～170℃)の油でキツネ色に揚げる。

  
• 5

  お好みでキャベツの千切りを添え、ソースをかけていただく。

• 6

  パンにバター(又はマーガリン)を塗り、片面にソースを塗る。 キャベツの千切り200gを塩と酢でもんでしっかりと水気をしぼる。ソース大さじ2、油小さじ1/2を入れて和える。 とんかつをのせ、ソースをかけてサンドして食べやすい大きさに切る。

  
• 7

  食パンレシピ【芳醇食パン】 ⇒https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114026

ポイント

*溶き卵は、卵(1個)に水(大さじ1)とベーキングパウダー(小さじ1/3)を加えたものを使うとサクっと仕上がります。

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