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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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いくらの塩漬け

20

2014.09.26

分類

調理時間: 20分(漬けこみ時間含まず)

ID119875

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

プチプチ口で弾ける上品な味わいのいくらの塩漬けです。
ごはんにたっぷりかけてどうぞ♪

アイデア料理 おもてなし サケ 記念日 子供
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材料(作りやすい分量)
生すじこ 250g
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
小さじ1
作り方
Point!
*薄皮はすべてとりのぞくようにしましょう♪
  1. ・耐熱ボウルに水を入れ、電子レンジで50℃に設定して温める。
  2. 50℃に温めた湯にすじこを入れて薄皮から腹子をぽろぽろとほぐす。
  3. 流水に流しながら浮いてきた薄皮を茶こしで丁寧にとりのぞく。

    ※浮いてくる薄皮がなくなるまで綺麗にとりのぞきます。
  4. ざるにあげて水気をる。
  5. Aを合わせて電子レンジで1分加熱し、粗熱がとれるまで冷ます。
  6. 【3】と【4】を合わせ、煮沸した保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

    ※生ものなので早めに食べきるようにしてください。
  7. 【煮沸消毒の仕方】
    鍋に容器、水を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て自然乾燥させる。

    ※鍋の中で瓶が踊らないように瓶を多めにするか、底に布巾をしいて煮てください。
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コメント・感想 Comment
西山京子/ちょりママ さん
2014.10.24 21:47

すずねこさん ありがとうございます~! お口にあってよかったです。^^ 娘さんにも気に入っていただけてうれしい~~♡

すずねこ さん
2014.10.21 10:46

とても美味しく頂きました。 いくら好きの娘も大喜びで、ハラコがあるうちにまた作りたいです。

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