副菜
いくらの塩漬け
投稿日2014/09/26
更新日2014/09/26
調理時間20分(漬けこみ時間含まず)
プチプチ口で弾ける上品な味わいのいくらの塩漬けです。 ごはんにたっぷりかけてどうぞ♪
材料（作りやすい分量）
- 生すじこ250g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ1
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
＊薄皮はすべてとりのぞくようにしましょう♪
- 準
・耐熱ボウルに水を入れ、電子レンジで50℃に設定して温める。
- 1
50℃に温めた湯にすじこを入れて薄皮から腹子をぽろぽろとほぐす。
- 2
流水に流しながら浮いてきた薄皮を茶こしで丁寧にとりのぞく。 ※浮いてくる薄皮がなくなるまで綺麗にとりのぞきます。
- 3
ざるにあげて水気をる。
- 4
Aを合わせて電子レンジで1分加熱し、粗熱がとれるまで冷ます。
- 5
【３】と【４】を合わせ、煮沸した保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。 ※生ものなので早めに食べきるようにしてください。
- 6
【煮沸消毒の仕方】 鍋に容器、水を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て自然乾燥させる。 ※鍋の中で瓶が踊らないように瓶を多めにするか、底に布巾をしいて煮てください。
レシピID
119875
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/10/24 21:47
すずねこさん ありがとうございます～！ お口にあってよかったです。＾＾ 娘さんにも気に入っていただけてうれしい～～♡ - すずねこ
2014/10/21 10:46
とても美味しく頂きました。 いくら好きの娘も大喜びで、ハラコがあるうちにまた作りたいです。
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。