いくらの塩漬け

20

2014.09.26

分類

調理時間: 20分(漬けこみ時間含まず)

ID 119875

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

プチプチ口で弾ける上品な味わいのいくらの塩漬けです。
ごはんにたっぷりかけてどうぞ♪

アイデア料理 おもてなし 記念日 子供

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材料(作りやすい分量)
生すじこ 250g
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
小さじ1
作り方
Point!
*薄皮はすべてとりのぞくようにしましょう♪
  1. ・耐熱ボウルに水を入れ、電子レンジで50℃に設定して温める。
  2. 50℃に温めた湯にすじこを入れて薄皮から腹子をぽろぽろとほぐす。
  3. 流水に流しながら浮いてきた薄皮を茶こしで丁寧にとりのぞく。

    ※浮いてくる薄皮がなくなるまで綺麗にとりのぞきます。
  4. ざるにあげて水気をる。
  5. Aを合わせて電子レンジで1分加熱し、粗熱がとれるまで冷ます。
  6. 【3】と【4】を合わせ、煮沸した保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

    ※生ものなので早めに食べきるようにしてください。
  7. 【煮沸消毒の仕方】
    鍋に容器、水を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て自然乾燥させる。

    ※鍋の中で瓶が踊らないように瓶を多めにするか、底に布巾をしいて煮てください。
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    コメント・感想 Comment
    西山京子/ちょりママ さん
    2014.10.24 21:47

    すずねこさん ありがとうございます~! お口にあってよかったです。^^ 娘さんにも気に入っていただけてうれしい~~♡

    すずねこ さん
    2014.10.21 10:46

    とても美味しく頂きました。 いくら好きの娘も大喜びで、ハラコがあるうちにまた作りたいです。

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