Name: パルミジャーノレッジャーノで夏のちらし寿司
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Cuisine: ちらし寿司
Ingredients: 米 1合; 水 180cc; きゅうり 1/2本; かいわれ大根 1/4パック; 大葉 4枚; いくらの塩漬 適量; パルミジャーノ レッジャーノ 20g; 赤酢 大さじ2; 三温糖 大さじ1; 塩 少々; いりごま 大さじ1

2016.06.19

分類主食

調理時間： 35分

ID 140532

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

具材はシンプル。でも、寿司酢は赤酢とパルミジャーノレッジャーノを入れて贅沢に。日本酒や焼酎ロックに合う夏向けのお寿司を作りました。

材料2人分

	米	1合
	水	180cc
	きゅうり	1/2本
	かいわれ大根	1/4パック
	大葉	4枚
	いくらの塩漬	適量
	パルミジャーノ　レッジャーノ	20g
	赤酢	大さじ2
	三温糖	大さじ1
	塩	少々
	いりごま	大さじ1

作り方

Point!

赤酢や三温糖を使うことでまろやかな合わせ酢になり、パルミジャーノレッジャーノとの相性もばっちりです。

ご飯は固めに炊いておく。
器に赤酢と砂糖と塩を入れ、電子レンジ６００wで２０秒加熱する。
パルミジャーノ　レッジャーノを５ミリ角程度に砕き、１の合わせ酢に入れて３０分漬けておく。
きゅうりは縦半分に切り、薄切りにして塩でもみ水で洗い、水気を切っておく。
かいわれ大根は２cmの長さに切っておく。
大葉は千切りにしておく。
炊きあがったご飯をボールに入れ、２の合わせ酢を回し入れ、団扇などで扇ぎながら切るように混ぜる。
酢飯が冷めたらきゅうりとかいわれ大根、いりごまを入れて混ぜ合わせる。
器に盛り大葉をのせ、いくらを散らす。

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パルミジャーノ レッジャーノで夏のちらし寿司

パルミジャーノレッジャーノで夏のちらし寿司