れんこんの甘酢醤油漬け

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2014.10.20

分類

調理時間: 10分(漬けこみ時間含まず)

ID 120508

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

シャキシャキのれんこんを甘酢しょうゆ漬けに。
鷹の爪を入れると後味ピリっと♪
箸休めにもおすすめです。

昆布 漬物 シニア お弁当 ヘルシー れんこん 時短

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材料(作りやすい分量)
れんこん 250g
だし昆布(5×5cm) 1枚
鷹の爪 1/2本*
A
しょうゆ 50ml
A
50ml
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
*ピリっと辛さを感じる程度です。お好みで増減してください。
  1. ・れんこんは皮をむき、薄切りにする。酢水にさらし水気をきる。
  2. 保存容器に短く切った昆布、種をとった鷹の爪、Aを合わせる。
  3. 沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、れんこんを入れて1分ほど茹でてざるにあげる。
  4. 【2】のれんこんが温かいうちに【1】に加えてラップの落し蓋をして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして半日~一晩漬ける。
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    コメント・感想 Comment
    西山京子/ちょりママ さん
    2014.11.10 14:32

    田口恵美さん いつもありがとう~!^^♪ お写真差し替え希望したくなるものをいつも載せていただいて嬉しいです! そう、、見ていたら私も食べたくなってきました・・・ ちなみに我が家も同じ漬けだれを火を入れて足し火を入れてて足して使っていたのですが、 三度目はさすがに無理でした。(そんな情報・・・笑) お口にあってよかったです♡

    田口恵美 さん
    2014.11.09 19:37

    これはハマる…!! 2倍3倍量でリピート決定です!! すごーく美味しかったー!!!!!

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.11.08 06:42

    ゆみりえさん ありがとうございます! お口にあってよかったです~^^ 長芋おいしそうですね!!うちも漬けてみたいです!!(^◇^)ノ

    ゆみりえ さん
    2014.11.01 17:18

    美味しかったです。ピンときてこの漬け汁で拍子切りの長芋漬けてみました。これも、また美味しい☆定番になりそうです。

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