豚肉ごま塩すき焼き
投稿日2014/11/04
更新日2014/11/04
調理時間20分
塩割り下でいただく豚肉のすき焼きです。 ごま油とにんにくの香りがほんのり。 食欲がより一層アップ♪ お好みで「すり鉢仕立て風すりごま」をかけてどうぞ。
材料（4人分）
- 純正ごま油大さじ1
- すり鉢仕立て風すりごま(白)適量
- 豚バラ薄切り肉*300g～
- 卵4個
- にんにく(スライス)1片分
- 長ねぎ(青い部分)1本分
- お好きな具*適量
- <塩割り下>
- 酒100ml
- みりん150ml
- 水150ml
- 砂糖大さじ4
- 塩大さじ1・1/2
作り方
ポイント
＊薄切り肉は「焼肉又はすきやき用」がおすすめです。 ＊具は白菜1/4カット、にんじん（中）1/2本、えのき1袋、豆苗1袋、長ねぎ1本、白滝1パック、焼き豆腐1丁、うどん2玉など。
- 準
・豚肉は食べやすい大きさに切る。 ・野菜は適宜下準備をする。
- 1
＜塩割り下＞ ボウルに砂糖、塩をいれ、酒を少しずつ注ぎ混ぜる。 みりん、水を加えてしっかりと混ぜ、容器に入れる。
- 2
すき焼き鍋ににんにく、長ねぎ（青い部分）、「純正ごま油」を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
- 3
白菜の芯やにんじんなど火が通りにくい野菜を入れてひと焼きする。 その他の具、豚肉を入れて＜塩割り下＞を注ぐ。
- 4
具材に火が通ったら溶いた卵の器に入れ、「すり鉢仕立て風すりごま（白）」をふりかける。 卵をからめていただく。
レシピID
120810
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/11/08 06:47
なっち♪さん ありがとう～～！！うちも塩すき焼きからもう離れられないよ～～＾＾ 鶏のレシピもあるからぜひ！ https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113481 - なっち♪
2014/11/05 20:59
家にあるもので作れそうだったので早速作ってみたよ～♪ 塩すき焼き、美味しいね～はまりそう（≧∇≦）
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。