アスパラガスの柚子胡椒牛肉巻き
投稿日2015/04/15
更新日2015/04/15
調理時間20分
シャキッと歯ごたえが美味しい熊本県産「アスパガラス」。 熊本の食卓に欠かせない柚子胡椒の香りとともにいただきます♪
材料（４人分）
- 熊本県産アスパラガス1束
- 牛薄切り肉*200g
- 柚子胡椒適量
- 塩(岩塩がおすすめ)少々
- 薄力粉、油各適量
作り方
ポイント
＊牛肉は切り落とし肉でもお作りいただけます。
- 準
アスパラガスはハカマをとる。
- 1
ピーラーで根元のほうに向かって薄く皮をむく。 根元のほうをもってゆっくりとポキッと折れる場所を折る。
- 2
たっぷりの水に4~5分浸してあくを抜く。 ペーパーでしっかりと水気をきり、６等分にする。
- 3
牛肉を広げて柚子胡椒をぬり、アスパラガスをおいて巻く。 薄力粉を茶こしでまぶす。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、【3】を焼く。 全体が焼けたら岩塩をふって味を調え、皿にのせる。
レシピID
124722
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
