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    れんこんのフレンチサラダ

    れんこんのフレンチサラダ
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    • 投稿日2015/11/02

    • 更新日2015/11/02

    • 調理時間10分

    れんこんも白、ドレッシングも白。 究極に真っ白なれんこんのさっぱりサラダです。 ヨーグルトを使ったヘルシーなドレッシングでしゃきしゃきの茨城県産「れんこん」をぜひどうぞ！

    材料4人分

    • 茨城県産「れんこん」
      1節(300g)
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1/2片分
    • A
      ヨーグルト(無糖)
      大さじ3
    • A
      油
      大さじ1・1/2
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      パセリ(刻み)
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    れんこんを白く仕上げるため酢を加えて茹でます。

    • 準

      ・れんこんは縦に細切りにし、水にさらして水気をきる。 ・Aをボウルに合わせる。

      れんこんのフレンチサラダの下準備
    • 1

      沸騰した湯に酢（分量外）を入れ、れんこんを入れて1分茹でてざるにあげて水をきる。

      れんこんのフレンチサラダの工程1
    • 2

      Aを入れたボウルに【１】を合わせて和え、バットなどに広げてすぐに冷ます。 ※れんこんが温かいうちに調味料と合わせ、冷やしてからいただきます。 ※れんこんに火が入りすぎないようにします。

      れんこんのフレンチサラダの工程2
    • 3

      冷蔵庫で冷やし、途中何度か和える。 ※途中和えると味が均一になりやすいです。

    レシピID

    132654

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    「れんこん」の基礎

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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