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    副菜

    れんこんのフレンチサラダ

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    • 10

    れんこんも白、ドレッシングも白。 究極に真っ白なれんこんのさっぱりサラダです。 ヨーグルトを使ったヘルシーなドレッシングでしゃきしゃきの茨城県産「れんこん」をぜひどうぞ!

    材料4人分

    • 茨城県産「れんこん」
      1節(300g)
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1/2片分
    • A
      ヨーグルト(無糖)
      大さじ3
    • A
      大さじ1・1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      パセリ(刻み)
      適量

    作り方

    • 下準備
      ・れんこんは縦に細切りにし、水にさらして水気をきる。 ・Aをボウルに合わせる。

      れんこんのフレンチサラダの下準備
    • 1

      沸騰した湯に酢(分量外)を入れ、れんこんを入れて1分茹でてざるにあげて水をきる。

      れんこんのフレンチサラダの工程1
    • 2

      Aを入れたボウルに【1】を合わせて和え、バットなどに広げてすぐに冷ます。 ※れんこんが温かいうちに調味料と合わせ、冷やしてからいただきます。 ※れんこんに火が入りすぎないようにします。

      れんこんのフレンチサラダの工程2
    • 3

      冷蔵庫で冷やし、途中何度か和える。 ※途中和えると味が均一になりやすいです。

    ポイント

    れんこんを白く仕上げるため酢を加えて茹でます。

    作ってみた!

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