油は5mm♪鶏むね肉のキムチネギ塩から揚げ！
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間25分
～新感覚～キムチネギ塩だれがやみつきにっ!!! パサつくイメージの鶏むね肉は下味にひと工夫し、しっとり仕上げています。少ない油で片付けも楽ちんです♪ そのままでも美味しいから揚げに、旨味たっぷりのたれをかけちゃうんです。間違いなくおかわりが止まりません。ビールなどおつまみにもピッタリで、男性にもに喜んでいただけますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 片栗粉適量
- 揚げ油フライパンに5mm
- 塩こしょう少々
- Aキムチのみじん切り、ごま油各大さじ2
- A長ネギのみじん切り大さじ4
- A酢大さじ1と小さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A白いりごま小さじ2
- B酒、水各大さじ1
- B醤油、ごま油、マヨネーズ、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ可)小さじ1/2
作り方
ポイント
今回は少ない油で揚げていきますので、肉はあまり分厚くならないよう意識してみてください。 揚げる際は、肉の余分な粉をはたき油に入れ揚げていきます。 衣が落ち着いてきたら箸で向きを変えながら全体に火が入るよう加熱していきます。 もし、火の入りが具合が心配でしたらひとつ切ってみて焼け具合を確認してください。 ※今回は26cmのフライパンを使用しました※
- 準
長ネギのみじん切りとキムチをみじん切りを用意しておく。 鶏むね肉は皮を取り、繊維を断つようひと口大のそぎ切りにしフォークを使い全体に穴をあける。 ※少ない油で揚げるので分厚くならないよう注意
- 1
肉をボウルに移し、塩こしょうをふりなじませる。 さらにB 酒、水各大さじ1、醤油、ごま油、マヨネーズ、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1、おろしにんにく(チューブ可)小さじ1/2を加え全体になじませ、15分置き下味を付けていく。
- 2
下味を付けている間に、A キムチのみじん切り、ごま油各大さじ2、長ネギのみじん切り大さじ4、酢大さじ1と小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、白いりごま小さじ2の材料を合わせ、味を見て塩こしょうで調える。
- 3
汁気を切った肉に片栗粉で衣を付ける。 大き目のフライパンに揚げ油を入れ180℃に熱する。 肉を入れ箸を使い転がしながら5～6分を目安にこんがりとなるよう揚げていく。 揚がった網に上げ油をきる。 ※一度に入りきらない場合は2回に分けて揚げていってください
- 4
肉を器に盛り付け、ねぎ塩だれをかける。
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質問
作ってみた!
- n
2020/11/22 12:10
タレが最高！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！ - 199947
2020/08/19 18:45
キムチねぎ塩ダレ、天才ですね。めちゃくちゃ美味しかったです！ - Artist今日のおうちごはん！
2020/08/18 08:29
作ってくださりありがとうございます♪ ご家族にも喜んで頂けこちらも嬉しいです^ ^ ぜひ、またお試しになってみてくださいねっ☆♪ - もこもこ
2020/08/17 21:30
キムチねぎ塩ダレ、最高にお肉と野菜に合いました。中学生男子もペロッと完食しました。何度もリピートしたい味です、ありがとうございました!!
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー