油は5mm♪鶏むね肉のキムチネギ塩から揚げ!

25

2020.08.17

分類主菜

調理時間: 25分

ID 396773

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

~新感覚~キムチネギ塩だれがやみつきにっ!!!

パサつくイメージの鶏むね肉は下味にひと工夫し、しっとり仕上げています。少ない油で片付けも楽ちんです♪

そのままでも美味しいから揚げに、旨味たっぷりのたれをかけちゃうんですからもうっ、間違いなくおかわりが止まりません。シュワっとお酒にもピッタリで、男性にもに喜んでいただけますよっ♪

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材料3人分
鶏むね肉 1枚
片栗粉 適量
揚げ油 フライパンに5mm
塩こしょう 少々
A
キムチのみじん切り、ごま油 各大さじ2
A
長ネギの粗みじん切り 大さじ4
A
大さじ1と小さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
A
白いりごま 小さじ2
B
酒、水 各大さじ1
B
醤油、ごま油、マヨネーズ、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1
B
おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2
作り方
Point!
今回は少ない油で揚げていきますので、鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしていきます。
生焼け防止のため、あまり分厚くならないよう意識してみてください。

揚げる際は、衣を付けた肉の余分な粉をはらい油に入れ、衣が落ち着いてきたら箸で向きを変えながら全体に火が入るよう加熱していきます。

もし、火の入りが具合が心配でしたらひとつ切ってみて焼け具合を確認してください。

※今回は26cmのフライパンを使用しました※
  1. 長ネギを粗みじん切りに、キムチをみじん切りにしておく。

    鶏むね肉は皮を取り、分厚くならないようひと口大のそぎ切りにしフォークを使い全体に穴をあけていく。

    ※少ない油で揚げるので分厚いと生焼けの原因になります※
  2. 肉をボウルに移し、塩こしょうをふりなじませる。

    さらにB

    酒、水 各大さじ1、醤油、ごま油、マヨネーズ、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1、おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2

    を加え全体になじむよう混ぜ、15分置き下味を付けていく。
  3. A

    キムチのみじん切り、ごま油 各大さじ2、長ネギの粗みじん切り 大さじ4、酢 大さじ1と小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、白いりごま 小さじ2

    の材料を合わせ、味を見て塩こしょうで調える。
  4. 汁気を切った肉に片栗粉で衣を付ける。

    大き目のフライパンに揚げ油を入れ180℃に熱し、肉を入れ箸を使い転がしながら5~6分を目安にこんがりとなるよう揚げていく。

    ※一度に入りきらない場合は2回に分けて揚げていってください※
  5. 網で油を切った肉を皿に盛り付け、先程のキムチネギ塩だれをかけて召し上がってください。
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    コメント・感想 Comment
    n さん
    2020.11.22 12:10

    タレが最高!!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2020.11.22 12:08:25

    こんにちは♪ 作って頂きありがとうございます😊 お口に合いましたようで嬉しいです✨

    199947 さん
    2020.08.19 18:45

    キムチねぎ塩ダレ、天才ですね。めちゃくちゃ美味しかったです!

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2020.08.20 11:24:01

    こんにちは♪作って頂きありがとうございます。キムチのネギ塩だれ、ほんと美味しいですよね^^僕もすっごく大好きで毎日のように作っては色々なお料理にかけちゃってます♪

    今日のおうちごはん! さん
    2020.08.18 08:29

    作ってくださりありがとうございます♪ ご家族にも喜んで頂けこちらも嬉しいです^ ^ ぜひ、またお試しになってみてくださいねっ☆♪

    もこもこ さん
    2020.08.17 21:30

    キムチねぎ塩ダレ、最高にお肉と野菜に合いました。中学生男子もペロッと完食しました。何度もリピートしたい味です、ありがとうございました!!

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