～バジル香る～彩り野菜と冷凍めんのブルケッタ風

材料4人分

• 冷凍ラーメン
  1/2玉
• バゲット
  1/2本
• ミニトマト
  6コ
• ベビーチーズ
  2コ
• アボカド
  1/2コ
• ベビーリーフ
  15枚前後
• レモン汁
  小さじ1/2
• バター
  30g程
• 塩、黒こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  適量
• A
  白ワインビネガー、粒マスタード
  各大さじ1
• A
  EVオリーブオイル
  大さじ2
• A
  乾燥バジル、砂糖、にんにく（チューブ）
  各小さじ1
• A
  乾燥オレガノ
  2つまみ

作り方

• 下準備
  A 白ワインビネガー、粒マスタード各大さじ1、EVオリーブオイル大さじ2、乾燥バジル、砂糖、にんにく（チューブ）各小さじ1、乾燥オレガノ2つまみの材料をボウルに合わせ塩、黒こしょうで味を調える。 ベビーチーズを5mm程の角切りにする。 アボカドは1.5cm程の角切りにし、レモン汁を振る。 ミニトマトを4等分のくし切りにし、種を取る。

  
• 1

  グツグツ沸騰させた湯に、冷凍ラーメンを入れ20秒程茹で解凍する。 ザルにあけ冷水でしめ水気をきり、みじん切りにしておく。

  
• 2

  Aのボウルに切った食材を加え、和えていく。 味見をし、ひと味足りないようならもう一度塩、黒こしょうをふる。

  
• 3

  バゲットを斜め薄切りにし、焼き色が付くようトーストする。 溶かしたバターを塗り、塩、黒こしょうをふる。

  
• 4

  バゲットにベビーリーフをしき、2の具材をのせパルメザンチーズをかける。 お好みで黒こしょうを追加する。

  

ポイント

水っぽくならないよう、トマトの種を取り除きます。 冷凍ラーメンは加熱済みなのでさっとほぐす程度に茹で、解凍していきましょう。 麺も水っぽくならないよう、しっかりと水気を切ってください。 ベビーリーフが小さい場合は数枚重ねてご使用ください。 バゲットは大きさにより分量が違ってきますので各自調整をお願いします。 今回バターは、電子レンジで加熱し溶かしました。

作ってみた！

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