ふっくら柔らか！ご飯と超合う！山椒香るエスニック風肉団子

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• SPIKY 山椒チキン
  1袋(180g)
• パクチー
  トッピングにお好みで
• A
  片栗粉
  小さじ4
• A
  醤油、酒、おろししょうが(チューブ)
  各小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  適量(フライパンに薄く)

作り方

• 下準備
  ボウルに豚ひき肉とA 片栗粉小さじ4、醤油、酒、おろししょうが(チューブ)各小さじ1、こしょう少々を入れ、粘りが出るようこねる。 手にサラダ油(分量外)を少量つけ、20個を目安に丸める。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき、肉団子を並べて蓋をする。 中火～強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6～7分を目安にこんがりとするまで焼き、一旦取り出す。 ※全体が焼けるよう2分に一度を目安に、途中で上下を返してください。

  
• 2

  火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭く。 SPIKY 山椒チキンを入れて蓋をし、弱めの中火でゆっくりと温める。

  
• 3

  1を戻し入れてカレーとからめ、器に盛り付ける。 お好みでパクチーを散らし、サラダ菜やミニトマト(分量外)を添える。

  

ポイント

・ひき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れ、しっかり冷えた状態でこねていきます。 ・手に少量の油を付け、丸めていくときれいに整うのでぜひ参考にしてみてください。 ・冷えた状態のフライパンに油をひき、肉団子を並べてから加熱をします(並べる時は外側から円を描くように並べると良いです)。 ・肉団子を途中上下返す際に、蓋の裏についた水分は捨ててください。 ・フライパンは直径26cmの物を使用しました。 #MCC食品タイアップ

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