Name: 【材料2つで超速攻】ご飯とよく合うひき肉と厚揚げのトロ旨炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 豚肉炒め
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 厚揚げ 2枚; サラダ油 大さじ1/2; 塩、こしょう 各少々; 長ねぎのみじん切り 大さじ4; 白いりごま 小さじ2; 水溶き片栗粉 下記に記載; 醤油、酒、みりん、酢 各大さじ1; 水 大さじ2; 砂糖 大さじ1と小さじ1; 生姜チューブ 小さじ2; ごま油 小さじ1/2

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2021.12.26

分類主菜

調理時間： 10分

ID 428382

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

材料2つで超速攻な、豚ひき肉と厚揚げのトロ旨炒めです。

お安くボリューム満点な厚揚げを使った、ずっしり重いメインの大皿！
食欲の出る、甘酸っぱい味付けでご飯が進んじゃいますよ♪

材料

3人分

	豚ひき肉	100g
	厚揚げ	2枚
	サラダ油	大さじ1/2
	塩、こしょう	各少々
	長ねぎのみじん切り	大さじ4
	白いりごま	小さじ2
	水溶き片栗粉	下記に記載
A	醤油、酒、みりん、酢	各大さじ1
A	水	大さじ2
A	砂糖	大さじ1と小さじ1
A	生姜チューブ	小さじ2
A	ごま油	小さじ1/2

作り方

ポイント

厚揚げはペーパータオルで包み、余分な油や水を取っていきます。

水溶き片栗粉はよく混ぜながら、少しずつ入れていってください。
フライパンは26cmの物を使用しました。

A
醤油、酒、みりん、酢各大さじ1、水大さじ2、砂糖大さじ1と小さじ1、生姜チューブ小さじ2、ごま油小さじ1/2
の調味料を混ぜ合わせる。

厚揚げをペーパータオルでぎゅっと包み余分な油を取り、2~3cmの角切りに。
フライパンにサラダ油ひき、中火で熱する。

厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼き、一旦取り出す。
豚ひき肉を入れ、こんがりと焼き火を入れる。
厚揚げを戻し、Aの調味料を加える。

やや強火でさっと沸々とさせ一旦火を止める。
片栗粉小さじ1/2と水小さじ1で水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら加える。

中火加熱し、よく混ぜながらとろみを付ける。
塩、こしょうで味を調え、長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え、全体に混ぜる。
器に盛り付けていく。