【材料2つで超速攻】ご飯とよく合うひき肉と厚揚げのトロ旨炒め

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2021.12.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 428382

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

材料2つで超速攻な、豚ひき肉と厚揚げのトロ旨炒めです。

お安くボリューム満点な厚揚げを使った、ずっしり重いメインの大皿!
食欲の出る、甘酸っぱい味付けでご飯が進んじゃいますよ♪

    材料

    3人分
    豚ひき肉 100g
    厚揚げ 2枚
    サラダ油 大さじ1/2
    塩、こしょう 各少々
    長ねぎのみじん切り 大さじ4
    白いりごま 小さじ2
    水溶き片栗粉 下記に記載
    A
    醤油、酒、みりん、酢 各大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ1
    A
    生姜チューブ 小さじ2
    A
    ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    厚揚げはペーパータオルで包み、余分な油や水を取っていきます。

    水溶き片栗粉はよく混ぜながら、少しずつ入れていってください。
    フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. A

      醤油、酒、みりん、酢 各大さじ1、水 大さじ2、砂糖 大さじ1と小さじ1、生姜チューブ 小さじ2、ごま油 小さじ1/2

      の調味料を混ぜ合わせる。

      厚揚げをペーパータオルでぎゅっと包み余分な油を取り、2~3cmの角切りに。
    2. フライパンにサラダ油ひき、中火で熱する。

      厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼き、一旦取り出す。
    3. 豚ひき肉を入れ、こんがりと焼き火を入れる。
    4. 厚揚げを戻し、Aの調味料を加える。

      やや強火でさっと沸々とさせ一旦火を止める。
    5. 片栗粉小さじ1/2と水小さじ1で水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら加える。

      中火加熱し、よく混ぜながらとろみを付ける。
    6. 塩、こしょうで味を調え、長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え、全体に混ぜる。
    7. 器に盛り付けていく。
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