【ごま油香る】濃厚肉味噌のジャージャーうどん#甜面醬不使用

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚ひき肉
  100g
• 茹でたけのこ
  50g
• しいたけ
  2枚
• きゅうり
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1/2
• ラー油、糸唐辛子(各お好みで〇)
  各適量
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース、みりん、水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1/2
• B
  水
  150ml
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• B
  水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ1水小さじ2
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ3
• C
  黒こしょう又はこしょう(お好みで〇)
  適量

作り方

• 下準備
  茹でたけのこ、しいたけはみじん切り。 きゅうりは細切り。 A みそ大さじ1と1/2、オイスターソース、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき強めの中火で豚ひき肉にこんがり焼き目をつけるよう焼く。 次にしいたけ、たけのこを加えぱらっとするよう炒め火を入れる。

  
• 2

  A みそ大さじ1と1/2、オイスターソース、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2を加えさっと煮絡め火を止める。

  
• 3

  B 水150ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、水溶き片栗粉片栗粉小さじ1水小さじ2を上からの順に加え、よく混ぜながら中火で加熱しとろみをつける。 C ごま油小さじ1、長ねぎ(みじん切り)大さじ3、黒こしょう又はこしょう(お好みで〇)適量を加え味を見て足りないようなら塩(分量外)を少量加える。

  
• 4

  冷凍うどんを袋の指示に従い解凍し、器に盛り付ける。 3ときゅうりを半量ずつかけ、ラー油、糸唐辛子(各お好みで〇)をお好みでかける。

  

ポイント

たけのこがなければ、玉ねぎやれんこんなどで代用してもいいです。(雰囲気は少し変わります) 今回は作りやすいよう、うどんですが中華麺を茹でて使っても〇

作ってみた！

質問