とろとろ餡で温まる♡鶏むねとゴロゴロ野菜のカレー丼！出汁香る
投稿日2023/11/26
更新日2023/11/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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とろとろ餡で体もポカポカに温まる！お出汁の香るカレー丼です。 鍋に材料を入れて10分煮るだけの簡単調理で楽々作れます✨ ノンオイルかつ、鶏むねと食物繊維たっぷりの根野菜の組み合わせなので、食べ応えはそのままヘルシーなカレー丼になっていますよ♡
材料3人分（3～4人分）
- ごはん適量
- 鶏むね肉1/2枚(150g)
- にんじん2/3本(100g)
- 大根100g
- しめじ1/2パック(50g)
- カレー粉小さじ2
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ3水大さじ5
- グリーンピース(冷凍)適宜
- A水600ml
- Aしょうゆ、酒各大さじ3
- Aさとう、顆粒和風だし各大さじ1
- Aしょうがチューブ大さじ1/3
作り方
ポイント
・仕上がり後カレー粉の風味が足りないようなら少量追加してみてください。 ・水溶き片栗粉は分量を目安に必要に応じて調整をお願いします。 ・鶏むねはもも肉でも〇 ・グリーンピースはお好みで大丈夫です。(ねぎなんかもおすすめ) ・カレー粉とカレールウは違う物なので間違えないよう注意してください。
- 準
・しめじはほぐす。 ・にんじんと大根は1.5cm角に切る。 ・鶏むね肉は皮を除き2cm大に切り、フォークで穴をあける。
- 1
鍋にA 水600ml、しょうゆ、酒各大さじ3、さとう、顆粒和風だし各大さじ1、しょうがチューブ大さじ1/3を入れ強めの中火で沸騰させ、下準備した食材を全て入れる。 再沸騰後アクを取り蓋をして小さく沸々する弱火で10分煮る。
- 2
火を止めカレー粉を加え混ぜ、更に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え中火で加熱しとろみをつける。
- 3
味をみて足りないようならしょうゆ(分量外)を加え味を調える。 器にごはんを盛り、２を適量かけ解凍したグリーンピース(冷凍)をお好みでのせる。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
