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みかん缶で作る牛乳寒天*余った汁はフルーツゼリーに!

デザート

みかん缶で作る牛乳寒天*余った汁はフルーツゼリーに!
  • 投稿日2020/09/06

  • 調理時間15

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みかんの缶詰で作るお手軽!みかん牛乳寒天です。プリプリ食感でミルキー、どこか懐かしい。喉越しも爽やかなので、まだまだ暑い季節や、食欲がない時にもオススメの牛乳寒天です。 また牛乳寒天に使ったみかんの残りの缶詰の汁も余すことなく、フルーツゼリーに使いました!ぷるぷる食感で喉越しが最高なフルーツゼリーは、お好みのフルーツで。今回はシャインマスカット、ブルーベリー、缶詰のみかんを使いました!たっぷり使ったフルーツと爽やかなゼリーの相性が抜群なフルーツゼリーになりました!

材料4人分

  • 【みかん牛乳寒天】 
    -
  • A
    牛乳
    400ml
  • A
    粉寒天
    4g
  • B
    グラニュー糖
    大さじ1
  • B
    練乳
    大さじ3
  • みかん缶のみかん
    1缶分
  • 【フルーツゼリー】
    -
  • みかん缶の汁
    1缶分
  • ゼラチン
    5g
  • お好みのフルーツ
    適量
  • 100g
  • グラニュー糖
    15g

作り方

ポイント

【みかん牛乳寒天】 寒天がダマになる可能性があるため、必ず濾してください。 【フルーツゼリー】 みかん缶の汁の容量によって水とグラニュー糖の分量が異なる可能性があります。 水は余った汁と合わせて250mlになるようにし、砂糖はその水の15%の分量を加えてください。

  • 1

    【みかん牛乳寒天】  ボウルにA 牛乳400ml、粉寒天4gを加えゴムベラでよく混ぜたら、ラップをかけて沸騰するまで電子レンジで加熱する。

  • 2

    B グラニュー糖大さじ1、練乳大さじ3を加えゴムベラでよく混ぜ、再びラップをかけて沸騰するまで電子レンジで加熱し、濾し器を使って濾す。

  • 3

    グラスに注ぎ、みかん缶のみかんを入れたら冷蔵庫で6時間冷やす。

  • 4

    【フルーツゼリー】 みかん缶の汁と合わせて250mlになるように水を加えた後、グラニュー糖を加え、電子レンジで沸騰するまで温める。

  • 5

    ゼラチンを加えゴムベラで混ぜて溶かし、粗熱をとり、グラスにお好みのフルーツとフルーツゼリーを加え、6時間冷やし固める。

レシピID

398040

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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