ぷるんっぷるっ♪冷やすだけ 牛乳プリン

20

2021.06.12

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID 414235

おやつラボ

おやつラボのおやつ

家で作るミルクプリンってなんか違うんだよな〜って思っていた方に朗報!ぷるんぷるん食感の秘密。それはゼラチンではなかったんです!!我が家では「アガー」というゼラチンのような寒天のような材料に出会ってから、ゼリーはアガーで作るでしょ??っていうくらいどハマり中。子どももアガーで作ったゼリーが大好きで1L作ってもすぐに無くなってしまうほど。そんなアガーを使ったぷるんぷるんなミルクプリン。火を使わないレシピなので、暑い夏にもぴったりなレシピです!

    材料

    4人分(150mlのプリンカップ4〜5個分)
    A
    グラニュー糖 50g
    A
    パールアガー 11g
    B
    牛乳 350g
    B
    生クリーム 200ml
    B
    バニラエッセンス 3滴

    作り方

    ポイント

    アガーはダマになりやすいので、砂糖と混ぜてから牛乳などと合わせることで、ダマになりにくく綺麗に混ざります。
    アガーは高めの温度でないと溶けないので、プリン液はしっかり沸騰寸前まで加熱します。
    動画ではすぐに食べたかったので氷水につけて冷やしました。氷水の方が早く冷えるため、30分ほどで食べれるようになりました。
    1. ボウルにA

      グラニュー糖 50g、パールアガー 11g

      を入れゴムベラで混ぜ合わせる。
    2. B

      牛乳 350g、生クリーム 200ml、バニラエッセンス 3滴

      を加え、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
    3. 600Wの電子レンジで6分30秒ほど、沸騰寸前まで加熱し、ゴムベラで混ぜ、アガーをしっかり溶かす。
    4. 一度、プリン液をこし、容器に静かに注ぐ。気泡が表面にあって気になる場合は爪楊枝などで消す。
    5. 粗熱をとり冷蔵庫で6時間冷やす。
    9 205

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