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ぷるんっぷるっ♪冷やすだけ牛乳プリン

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20分

冷やす時間は除く

エネルギー275kcal
炭水化物21.5g
脂質20.5g
たんぱく質4.5g
糖質21.0g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家で作るミルクプリンってなんか違うんだよな〜って思っていた方に朗報！ぷるんぷるん食感の秘密。それはゼラチンではなかったんです！！我が家では「アガー」というゼラチンのような寒天のような材料に出会ってから、ゼリーはアガーで作るでしょ？？っていうくらいどハマり中。子どももアガーで作ったゼリーが大好きで１L作ってもすぐに無くなってしまうほど。そんなアガーを使ったぷるんぷるんなミルクプリン。火を使わないレシピなので、暑い夏にもぴったりなレシピです！

材料4人分（150mlのプリンカップ４〜５個分）

A
グラニュー糖
50g
A
パールアガー
11g
B
牛乳
350g
B
生クリーム
200ml
B
バニラエッセンス
3滴

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルにA グラニュー糖50g、パールアガー11gを入れゴムベラで混ぜ合わせる。
2
B 牛乳350g、生クリーム200ml、バニラエッセンス3滴を加え、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
3
600Wの電子レンジで6分30秒ほど、沸騰寸前まで加熱し、ゴムベラで混ぜ、アガーをしっかり溶かす。
4
一度、プリン液をこし、容器に静かに注ぐ。気泡が表面にあって気になる場合は爪楊枝などで消す。
5
粗熱をとり冷蔵庫で6時間冷やす。

ポイント

アガーはダマになりやすいので、砂糖と混ぜてから牛乳などと合わせることで、ダマになりにくく綺麗に混ざります。アガーは高めの温度でないと溶けないので、プリン液はしっかり沸騰寸前まで加熱します。動画ではすぐに食べたかったので氷水につけて冷やしました。氷水の方が早く冷えるため、30分ほどで食べれるようになりました。