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【濃厚カスタードプリン】なめらか♡これぞお店の味!

デザート

【濃厚カスタードプリン】なめらか♡これぞお店の味!
  • 投稿日2022/05/03

  • 調理時間20(加熱する時間を除く)

なめらかでめちゃくちゃ美味しいです!なめらかな食感とほろ苦いカラメル。王道スイーツだけれど期待を裏切らない美味しさ。ただ我が家として何よりも嬉しいのはうちの子供(偏食)が食べるんです!信じられない勢いで消費してくれて、これはうれしい悲鳴!子供から大人までみんな大好きなカスタードプリン。ぜひお試しください!

材料8人分直径15cm丸型1台分

  • 【カラメル】
    -
  • A
    グラニュー糖
    80g
  • B
    お湯
    大さじ2
  • 【プリン生地】
    -
  • C
    6個
  • C
    卵黄
    3個
  • C
    バニラオイル
    6振り
  • D
    グラニュー糖
    100g
  • D
    生クリーム
    200ml
  • D
    牛乳
    250g

作り方

ポイント

プリン液の泡は牛乳類を加えた後ゴムベラで混ぜていれば消えてきますが、気になる場合はキッチンペーパーなどを被せて取り除いて下さい。 湯煎の温度が高すぎるとプリンにすができてしまいます。 型は底が抜けないタイプを使います。耐熱容器であれば、丸型でなくても作れます。

  • 1

    【カラメル】 鍋にA グラニュー糖80gを入れ、中火で加熱しきつね色になったらB お湯大さじ2を入れゴムベラで混ぜ、型に流し入れる。

  • 2

    型の底全体にカラメルが行き渡ったら冷蔵庫に入れておく。

  • 3

    【プリン生地】 ボウルにC 卵6個、卵黄3個、バニラオイル6振りを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。

  • 4

    別のボウルにD グラニュー糖100g、生クリーム200ml、牛乳250gを入れ、600Wの電子レンジで4分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

  • 5

    卵のボウルに少しずつ加えゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

  • 6

    冷やしておいた型に生地をこしながら入れる。

  • 7

    フライパンの底にキッチンペーパーを敷き、型を置きお湯を型の高さの8割くらいまで注ぎ、蓋をして80度で1時間程度じっくり火を通す。

  • 8

    冷蔵庫で6時間冷やす。

  • 9

    プリンの側面はナイフを入れ切り離し、底面は熱湯に少しつけカラメルを柔らかくしてから器に盛る。

レシピID

436308

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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