【濃厚カスタードプリン】なめらか♡これぞお店の味！

材料8人分（直径15cm丸型1台分）

• 【カラメル】
  -
• A
  グラニュー糖
  80g
• B
  お湯
  大さじ2
• 【プリン生地】
  -
• C
  卵
  6個
• C
  卵黄
  3個
• C
  バニラオイル
  6振り
• D
  グラニュー糖
  100g
• D
  生クリーム
  200ml
• D
  牛乳
  250g

作り方

• 1

  【カラメル】 鍋にA グラニュー糖80gを入れ、中火で加熱しきつね色になったらB お湯大さじ2を入れゴムベラで混ぜ、型に流し入れる。

• 2

  型の底全体にカラメルが行き渡ったら冷蔵庫に入れておく。

• 3

  【プリン生地】 ボウルにC 卵6個、卵黄3個、バニラオイル6振りを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。

• 4

  別のボウルにD グラニュー糖100g、生クリーム200ml、牛乳250gを入れ、600Wの電子レンジで4分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

• 5

  卵のボウルに少しずつ加えゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

• 6

  冷やしておいた型に生地をこしながら入れる。

• 7

  フライパンの底にキッチンペーパーを敷き、型を置きお湯を型の高さの8割くらいまで注ぎ、蓋をして80度で１時間程度じっくり火を通す。

• 8

  冷蔵庫で６時間冷やす。

• 9

  プリンの側面はナイフを入れ切り離し、底面は熱湯に少しつけカラメルを柔らかくしてから器に盛る。

ポイント

プリン液の泡は牛乳類を加えた後ゴムベラで混ぜていれば消えてきますが、気になる場合はキッチンペーパーなどを被せて取り除いて下さい。 湯煎の温度が高すぎるとプリンにすができてしまいます。 型は底が抜けないタイプを使います。耐熱容器であれば、丸型でなくても作れます。

作ってみた！

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